Little pleasures... { mushroom and chèvre bruschettas }

... numa ideia para aperitivo, um acompanhamento diferente, ou para acompanhar uma salada ;) Aqui com uma fatia de lombo com molho de tomate e pimento e uma salada.

... from an idea for an appetizer, a different side dish or to go with a salad ;) Here with pork loin with tomato and red pepper sauce and a salad.

Bruschettas de Cogumelos e Queijo Chèvre
6 fatias de pão da avó/rústico

10g de manteiga

1 colher de café de massa de alho

½ colher de café de ervas de provence

100g de cogumelos frescos, laminados

3 dentes de alho, finamente picados

½ colher de café de manjericão

50g de queijo chévre

azeite

Forrar um tabuleiro de forno com papel de alumínio,

Espalhar as fatias de pão sobre o tabuleiro,

Saltear os cogumelos com o alho, o manjericão e um fio de azeite,

Derreter a manteiga com as ervas de provence e a massa de alho,

Cortar o queijo em pequenos cubos,

Barrar o pão com a manteiga derretida,

Espalhar os cogumelos e o queijo sobre o pão,

Levar ao forno a 200º/250ºC até o pão estar tostado e o queijo semi-derretido.

Mushroom and Chèvre Bruschettas

6 artisanal bread slices

10g butter

1/2 tsp garlic paste

pinch of herbes de provence

100g fresh mushrooms, sliced

3 garlic cloves, finely chopped

pinch of basil

50g chèvre cheese

olive oil

Line a baking tray with aluminum foil,

Spread the bread slices on the tray,

Sauté mushrooms and garlic with basil and a little olive oil,

Melt butter, garlic paste and herbes de provence,

Chop the cheese down to small cubes,

Spread the butter onto the slices,

Spread mushrooms and cheese over each one,

Place in the oven at 200º/250ºC until the bread is toasted and the cheese is half melted.