Daringly healthy { hake, cured ham and spinach gratin }

Gym and less carbs are making me happy :) So I leave you a recipe that will keep you satisfied without any rice, potatoes or pasta, which is not too green so men won't protest ;) My blog isn't strictly about healthy food, because I believe almost anything can be part a healthy diet, but I can share other healthier recipes with you if you'ld like!

Pescada Gratinada com Paio e Espinafres
Ingredientes:

- 2 medalhões de pescada

- 2 dentes de alho, picados

- 1 cebola pequena, fatiada

- 8 fatias de paio de york, cortadas em tiras

- 200g de espinafres frescos

- 1 colher de chá bem cheia de pesto

- 8 azeitonas

- azeite

- sal

- pimenta

- colorau

- amêndoas com casca, partidas em pedaços

- 4 colheres de sopa de pão ralado

- 1 colher de sopa de parmesão ralado

Receita:

1) Colocar os medalhões num pirex e temperar com sal e pimenta,

2) Refogar o alho e a cebola em azeite,

3) Juntar o sal, o colorau e as pimentas e deixar libertar os sabores,

4) Juntar o paio e deixar refogar um pouco,

5) Juntar os espinafres e um pouco de água e deixar cozer bem, tapado,

6) Incorporar uma colher de chá de pesto,

7) Partir as azeitonas em pedaços e juntar aos espinafres,

8) Dispor os espinafres em volta da pescada,

9) Polvilhar com pão ralado, parmesão e as amêndoas picadas e levar ao forno a 220º para gratinar.

Hake with Ham and Spinach Gratinee
Ingredients:

- 2 hake medallions

- 2 garlic cloves, chopped

- 1 small onion, sliced

- 8 ham slices, chopped

- 200g fresh spinach

- 1 tsp full of pesto sauce

- 8 olives

- olive oil

- salt

- pepper

- paprika

- chopped almonds

- 4 tbsp breadcrumbs

- 1 tbsp parmesan cheese, grated

Receita:

1) Place the medallions in a deep baking tray and season with salt and pepper,

2) Cook the garlic and the onion in olive oil,

3) Add the pepper, paprika and salt and let cook until fragrant,

4) And the ham and cook a little longer

5) Add the spinach with a little water and cook well, covered,

6) Incorporate the pesto,

7) Chop the olives and mix into the spinach,

8) Place the spinach around the hake,

9) Sprinkle with the bread, cheese and almonds and place in the oven at 220º until golden.

Evening Photography { hake gratin with tomato sauce, cheese and almond }

Estes dias antes das férias têm sido de loucos, entregas atrás de entregas... fico mesmo triste de não ter tempo para vir cá colocar mais um post, responder aos amigos, visitar os blogs que mais gosto e, no fundo, partilhar a alegria que me dá ver o meu trabalho, quer na faculdade, quer fora da faculdade, e em especial no blog, ser bem recebido!

These last days of work have been crazy, deliveries every now and then... I feel sad I can't be here as much as I'ld like to, to share my recipes, answer my friends, visit my favourite blogs and share the happiness I get from seeing my work (at faculty, outside and in particular the blog) getting compliments!

O jantar para o grupo das fotos... Eu sei que está o interior está escondidinho, mas tem uma cor vermelha forte muito saborosa ;)

Dinner for my photography group... I know that you can't see the interior, but it has a tasty red color ;)

Pescada em Molho de Tomate Gratinada com Queijo e Amêndoa
(3 pessoas)
Ingredientes:
- 1 embalagem de mimos de pescada
- 1 cebola
- 4 dentes de alho
- meia lata de cogumelos
- azeite q.b.
- um pouco de sumo de limão
- pimenta preta
- cominhos
- manjericão
- ervas de provence
- 1 tomate grande maduro
- 200g de polpa de tomate
- 200g de mozzarella ralado
- 3 colheres de sopa de amêndoa laminada
- 5 colheres de sopa de pão ralado

Preparação:
1) Refogar a cebola e o alho em bastante azeite,
2) Juntar o tomate e os cogumelos, deixar refogar,
3) Juntar o limão, a pimenta, os cominhos e as ervas,
4) Juntar a polpa de tomate e um pouquinho de água, deixar cozinhar um pouco,
5) Deitar um fio de azeite num pyrex e dispor a pescada (costumo deixar cozinhar um pouco no microondas quando estou com pouco tempo, como era o caso) lado a lado,
6) Deitar o molho de tomate sobre a pescada, cobrir com o queijo, polvilhar com o pão ralado e as amêndoas e levar ao forno até o topo dourar sem deixar o queijo secar,
7) Acompanhar com arroz branco sequinho.

Food - into a bag - into the oven { hake with vegetables, baked in a bag }

Cooking food in a bag is a delicious and very healthy idea. And, tell me the truth, who doesn't love to unwrap things? Unwrapping freshly baked food... can't be no other thing than exciting!

Cooking for Five { golden crust baked hake }

Uncomplicated, fairly quick to make and delicious, this recipe is perfect for weekday dinners or even when one has a couple of friends over. Everyone, even those who make funny faces at the sight of fish dishes, will love it. Guaranteed.