Evening Photography { hake gratin with tomato sauce, cheese and almond }

Estes dias antes das férias têm sido de loucos, entregas atrás de entregas... fico mesmo triste de não ter tempo para vir cá colocar mais um post, responder aos amigos, visitar os blogs que mais gosto e, no fundo, partilhar a alegria que me dá ver o meu trabalho, quer na faculdade, quer fora da faculdade, e em especial no blog, ser bem recebido!

These last days of work have been crazy, deliveries every now and then... I feel sad I can't be here as much as I'ld like to, to share my recipes, answer my friends, visit my favourite blogs and share the happiness I get from seeing my work (at faculty, outside and in particular the blog) getting compliments!

O jantar para o grupo das fotos... Eu sei que está o interior está escondidinho, mas tem uma cor vermelha forte muito saborosa ;)

Dinner for my photography group... I know that you can't see the interior, but it has a tasty red color ;)

Pescada em Molho de Tomate Gratinada com Queijo e Amêndoa
(3 pessoas)
Ingredientes:
- 1 embalagem de mimos de pescada
- 1 cebola
- 4 dentes de alho
- meia lata de cogumelos
- azeite q.b.
- um pouco de sumo de limão
- pimenta preta
- cominhos
- manjericão
- ervas de provence
- 1 tomate grande maduro
- 200g de polpa de tomate
- 200g de mozzarella ralado
- 3 colheres de sopa de amêndoa laminada
- 5 colheres de sopa de pão ralado

Preparação:
1) Refogar a cebola e o alho em bastante azeite,
2) Juntar o tomate e os cogumelos, deixar refogar,
3) Juntar o limão, a pimenta, os cominhos e as ervas,
4) Juntar a polpa de tomate e um pouquinho de água, deixar cozinhar um pouco,
5) Deitar um fio de azeite num pyrex e dispor a pescada (costumo deixar cozinhar um pouco no microondas quando estou com pouco tempo, como era o caso) lado a lado,
6) Deitar o molho de tomate sobre a pescada, cobrir com o queijo, polvilhar com o pão ralado e as amêndoas e levar ao forno até o topo dourar sem deixar o queijo secar,
7) Acompanhar com arroz branco sequinho.