Andava a ver se acabava ou não o mundo para publicar esta receita, que fiz ontem para o almoço! A inspiração foi dada por uns amigos que estão a estudar em Berlim, que foram impecáveis durante a nossa estadia e nos receberam em casa com uma delícia parecida com esta!
I was waiting for the world to decide if it would end or not to publish this recipe, my lunch yesterday! Inspirated by a group of friends who are studying in Berlin, who were great for us during our stay, and welcomed us at their place with one like this!
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No Lustgarten
At the Lustgarten |
Rolo de Carne com Queijo e Paio e Batatas no Forno com Limão e Ervas
Ingredientes:
1 kg de carne de novilho picada
8 azeitonas, picadas
6 dentes de alho, picados
cominhos
pimenta moída na hora
orégãos
sal grosso
1 ovo (+ 1 ovo para o exterior, opcional)
200g de queijo fatiado
200g de paio fatiado
50g de barriga fumada fatiada
coentros
pão ralado
azeite
8 batatas médias
sumo de 1 limão
azeite
sal grosso
erva à escolha (tomilho, alecrim, ervas de provence ou orégãos)
Preparação:
1) Misturar bem a carne com o sal, os cominhos, a pimenta, os orégãos, o alho, a azeitona e o ovo batido,
2) Estender sobre um papel vegetal, numa camada fina e homogénea (cerca de 1 cm de altura),
3) Distribuir as fatias de queijo, depois o paio e a barriga fumada sobre a carne, colocar os coentros numa das pontas para ficarem no centro,
4) Enrolar como se se tratasse de uma torta,
5) Envolver no pão ralado (com ovo batido, opcional)
6) Levar ao forno a 200º num tabuleiro, cerca de 1 hora,
7) Entretanto, preparar as batatas: lavar e cortar em gomos, temperar com os restantes ingredientes e colocar no forno também cerca de 1 hora, por baixo do tabuleiro do rolo,
8) Fatiar o rolo e servir imediatamente.
