Estes últimos dias têm sido de estudo e de trabalho em geral.
Este fim-de-semana foi dia de voluntariado no Serralves em Festa.
Ontem, dia de Portugal, foi dia de folhado de carne...
Tarte Folhada de Perú e Legumes
Ingredientes:
- 1 embalagem de massa folhada fresca
- 1 naco grande de perna de perú já assado + 2
colheres de sopa de molho do assado
- ½ cebola, laminada
- 3 dentes de alho, picados
- 1 cenoura grande, ralada
- 1 cabeça de bróculo com folhas, cortada em pedaços
- 4 cogumelos frescos, laminados
- 1 colher de chá de molho de soja
- ½ colher de chá de piri-piri líquido
- noz moscada, cominhos, sal
- pimenta preta
- azeite q.b.
Preparação:
1) Desfiar
a carne de perú em pedaços pequenos
2) Refogar
a cebola e o alho com sal em azeite,
3) Juntar
a cenoura, a noz moscada e os cominhos e deixar cozinhar (se
necessário acrescentar um pouco de água),
4) Acrescentar
os bróculos e os molhos líquidos e deixar cozinhar mais um pouco,
5) Reservar,
6) Aquecer
a carne no molho, juntar os cogumelos e a pimenta (se necessário mais um pouco
de azeite ou água) e deixar cozinhar, tapado,
7) Reservar,
8) Estender
a massa. Se for redonda, cortar uma tira de cada lado em forma de D, cortar ao
meio cada tira e colar nos topos circulares do resto da massa,
9) Dispor
a carne sobre a massa numa camada regular e estreita, num dos lados do
rectângulo visto ao alto,
10)
Dispor os vegetais sobre a carne,
11)
Cobrir com o lado oposto da massa, dobrando-a, e selar bem os limites,
12)
Fazer cortes transversais no topo para deixar o ar sair,
13)
Cozinhar no forno a 180ºC – 200ºC durante cerca de 20 minutos ou até estar
dourado e bem folhado.
Turkey with Vegetables Pie
Ingredients:
- 1 pckg pie crust
- 1 big piece of roasted turkey + 2 tbsp of the roast drippings
- ½ onion, laminated
- 3 garlic cloves, finely chopped
- 1 big carrot, grated
- 1 broccoli head with leaves, chopped
- 4 fresh mushrooms, laminated
- 1 tsp soy sauce
- ½ tsp tabasco
- nutmeg and salt
- black pepper
- olive oil q.b.
Preparation:
1) Tear apart the meat down to small pieces,
2) Sauté onion and garlic with salt in olive oil,
3) Add carrot and ground nutmeg and let cook,
4) Add broccoli and liquid sauces and let cook,
5) Put aside,
6) Heat the meat on the drippings, add mushrooms and pepper and let cook, covered,
7) Put aside,
8) Spread the crust,
9) Place the meat over half of the crust in an uniform layer,
10) Place now the vegetables over the meat,
11) Cover this half with the remaining crust, folding it, and seal the lining
12) Make transversal cuts on the top for the air to exit the interior,
13) Cook at 180ºC to 200ºC in the oven until golden and crispy, around 20 minutes.
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