you smell like love. { dark chocolate sugar cookies with tender rose hearts }

These vibrant coloured cookies are super fun to make, it feels like playing with play-doh! They take some time, but they are tremendoulsy easy to make and I love how everything worked out so well, especially since I made up the recipe from scratch! They are perfect for Valentine's Day, or for any other occasion, and you can dye and flavour them according to your preferences or what you have on your pantry. And hey, I had chocolate and roses - what a cliché! Isn't it such a coincidence? If you're looking for something pretty, original and fun for this Valentine's, you've come to the right place!

say it sweetly. { lemon poppy seed alphabet sugar cookies }

Alphabet shaped cookies are astoundingly fun to make... and to eat! You can even write messages or play games like crosswords, soup of letters or scrabble with them! They are perfect for engaging children in the kitchen and this particular batter is plain gorgeous. Plus the lemon and poppy seed combo is an all-time favourite everybody will love. If you feel like it, decorate them with some lemon glaze, but they are already delicious on their own. Appetizing brain exercise, to eat by the handful.

If someone told me they would be baking sugar cookies in a day in which the thermometers rose above 35ºC, I would definitely forever label them as crazy. And yet, ironically, that's exactly what I ended up doing.

sweet tooth for tiramisu? i got you covered. { tiramisu for one }

this was actually not planned at all.

i didn't plan to make this dessert.
it came to me through my friend Lola.
she made tiramisu yesterday,
and, for some reason, the idea of it sticked to the back of my mind,
causing such weird and growing tingling sensation,
that i even had to add ladyfingers to my shopping cart.

i didn't plan to make this post.
i actually had two other recipes on the blog waiting list,
but i thought this one deserved a place here too,
and it had to be as soon as possible.

wait no longer - they're here and they're a handful. { three takes on the perfect thin, chewy and crisp cookie }

i know you've been waiting for this.

not one, not two, but THREE flavours of COOKIES.

and today i'm not even going to say much.

i am just going to say that you should definitely grab this recipe,

run to the kitchen, turn on your favourite music

- for me it was Hozier all along -

grab all the things you need

and just get your hands dirty with loads of butter and flour.

it will take a while, but it is, indeed,

totally worth it.

weil manchmal bin ich in lebkuchen verliebt. { lebkuchen }

so you thought Christmas was over!?

well... not with me!

you know me, I still have loads of recipes to share - and I am not keeping them until next Christmas -the end.

especially not with such one handsome model as my middle brother!

cookies at an exhibition. { peppery sugar cookies with spicy caramel }

upgrade your sugar cookie.

try this recipe.

♥

and have a nice sunny sunday.

i love triangles. aren't they gorgeous with this abstract caramel glaze?

i've heard they taste like christmas :)

and beware:

let's say they tend to disappear quite quickly while no one is watching.

and no, it's not me eating them all...

overnight oats ♥ dessert { tiramisu overnight oats }

Is it breakfast? ...afternoon snack? ...is it dessert?

I don't care, it's awesome ♥

Start improving your breakfast today! And tomorrow is saturday... what better day to have dessert for breakfast?

(For dessert, maybe add some coffee licquor ;) )

triple chocolate, oats and nuts { triple chocolate, oats and nuts chewy cookies }

Hi, I'm finally back with a brand new and very sweet recipe ;)
These are the thick, chewy on the center, filled with chocolate goodness cookies that you definitely should be baking right now. And these are for Helena, hope she gets to read this :)

Triple Chocolate, Oats and Nuts Cookies

- 1 + 1/2 chávena de farinha de espelta

- 2/3 de chávena de cacau

- 1 colher de sobremesa de bicarbonato de sódio

- 1/2 colher de chá de sal

- 100g de manteiga

- 1 chávena de açúcar amarelo escuro

- 2 ovos

- 2 colheres de sopa de natas

- 75g de chocolate branco picado

- 75g de chocolate negro picado

- 50g de avelãs, picadas

- 1/2 chávena de aveia

1) Misturar a farinha, o cacau, o bicarbonato de sódio e o sal,

2) Derreter a manteiga sobre lume brando, mexendo sempre até obter uma cor âmbar e um aroma semelhante a avelãs, verter numa taça fria e deixar arrefecer,

3) Bater o açúcar com a manteiga até obter uma mistura homogénea,

4) Juntar os ovos e as natas e bater novamente,

5) Incorporar os ingredientes líquidos nos sólidos e juntar os chocolates, as avelãs e a aveia,

6) Levar ao frigorífico cerca de uma hora e meia,

7) Aquecer o forno a 180ºC

8) Moldar pequenas bolas, achatar e colocar sobre um tabuleiro forrado com papel vegetal,

9) Levar ao forno cerca de 10 minutos; deixar arrefecer sobre uma rede metálica.

Triple Chocolate, Oats and Nuts Cookies

- 1 + 1/2 spelt flour

- 2/3 cup cocoa

- 1 tsp baking soda

- 1/2 tsp salt

- 100g butter

- 1 cup light brown sugar

- 2 eggs

- 2 tbsp heavy cream

- 75g white chocolate, chopped

- 75g dark chocolate, chopped

- 50g hazelnuts, chopped

- 1/2 cup oats

1) Mix flour, cocoa, baking soda and salt,

2) Melt the butter over medium heat, stirring until it reaches a golden amber colour and a nutty aroma, pour in a cold cup and let cool,

3) Beat sugar with butter until well mixed,

4) Mix in eggs and cream,

5) Mix liquid ingredients with solid ones and fold in the chopped chocolate, nuts and oats,

6) Place in the refrigerator for an hour and a half,

7) Heat oven at 180ºC,

8) Mould the batter into small balls, slightly flatten them and place them in a baking tray lined with parchment paper,

9) Bake for about 10 minutes; let cool over a wire rack.

come to the dark side... { the perfect nutella & peanut butter filled cookies }

... we have cookies ;)

I was gonna say something about these cookies, but then I decided it is better to let the pictures speak for themselves... If after scrolling you're still not convinced about what I'm saying, I don't know how words would do it ;)

Cookies Americanas, duas receitas

- nutella

- manteiga de amendoim

- 3 + 1/3 chávena de farinha

- 2 colheres de chá de bicarbonato de sódio

- 1/3 de colher de chá de sal

- 200g de manteiga

- 2 chávenas de açúcar escuro

- 1/3 de chávena de açúcar branco

- 2 ovos

- 2 gemas

- 2 colheres de sobremesa de creme fraiche

- algumas gotas de aroma de baunilha

- 1/3 de chávena de cacau em pó

- 150g de chocolate Pantagruel 70% de cacau, picado

- 150g de chocolate de leite, picado

- 100g de amendoins salgados, picados

1) Um dia antes, moldar pequenas bolinhas de nutella e manteiga de amendoim com a ajuda de duas colheres e congelar ou refrigerar bem,

2) Numa taça, misturar a farinha, o bicarbonato e o sal,

3) Derreter a manteiga em lume brando, mexendo sempre até obter uma cor dourada e um aroma semelhante a avelãs. Verter numa taça fria e deixar arrefecer,

4) Bater a manteiga com o açúcar até obter uma mistura homogénea,

5) Adicionar os ovos e gemas, a baunilha e o creme fraiche e bater novamente,

6) Com as mãos, incorporar os ingredientes líquidos nos sólidos; separar a massa em duas partes, incorporar o cacau numa delas,

7) Incorporar parte dos chocolates na massa branca e a restante parte e os amendoins na massa escura,

8) Levar ao frigorífico cerca de hora e meia,

9) Aquecer o forno a 180ºC,

10) Com as mãos, formar pequenas bolas de massa, espalmar, colocar uma colher do respectivo recheio no centro - nutella para a massa branca, manteiga de amendoim para a escura - e envolver com a massa,

11) Colocar as bolachas num tabuleiro forrado com papel vegetal, com uma distância de 4-5 cm entre si, pressionar ligeiramente os topos. Se necessário levar de novo ao frigorífico,

12) Cozinhar cerca de 10 minutos,

13) Retirar do forno e colocar numa rede para arrefecer.

American Cookies, two ways

- nutella

- peanut butter

- 3 + 1/3 cups flour

- 2 tsp baking soda

- 1/3 tsp salt

- 200g butter

- 2 cups dark sugar

- 1/3 cup white sugar

- 2 eggs

- 2 yolks

- 2 tbsp sour cream

- vanilla flavouring

- 1/3 cup powder cocoa

- 150g Pantagruel chocolate with 70% cocoa, chopped

- 150g milk chocolate, chopped

- 100g salted peanuts, chopped

1) Using two teaspoons, shape small dollops of nutella and peanut butter and freeze or let cool in the fridge over night,

2) In a bowl, mix flour, baking soda and salt,

3) Melt butter over medium heat, stirring until reaching a golden amber colour and a nutty aroma. Pour in a cold bowl and let cool,

4) Beat sugar with butter until well mixed together,

5) Add in eggs and yolks, vanilla and sour cream and beat again,

6) Mix liquid ingredients into solid ones; divide batter in two parts and mix cocoa in one of them,

7) Incorporate part of the chocolate in the white batter and the remaining chocolate plus the peanuts in the dark one,

8) Refrigerate for one and a half hour,

9) Pre-heat oven at 180ºC,

10) Using the hands, shape small balls of batter, flatten it, place a dollop of the filling inside - nutella for the white batter and peanut butter for the cocoa one - and fold over the sides,

11) Place the cookies over a parchment paper lined baking tray, 4-5 centimeters apart from the next, slightly press the tops. If needed refrigerate once more,

12) Bake for aroun 10 minutes,

13) Take out of the oven and let cool over a wire rack.

another little piece of my heart { heart-shaped white chocolate and peanut sugar cookies }

During my last trip back to Munich I was planning to watch the latest episode of Bones. In order to do so, I had left the streaming open all night long, to ensure there would be no problem during the flight. However, it seems like the episode didn't download entirely, for I have been in the ignorance about who the killer was since then. Almost halfway through the flight but still waiting for lunch, I decided to go for plan B, and go through my files in the quest for a film. Unluckily - or should I say the opposite - I had no films I felt I could stomach at the moment. Somehow, I ended up rewatching Pride and Prejudice and I have been watching it bit by bit until today, when it made me cry over my pasta bowl at lunch. Seriously, that thing is bewitching.

So I could find no better moment to blog about this cookies, I dare to say. If I were you, I'ld go, whip up a batch of these hearts first, get some tissues ready too, and watch it straightway.

Corações de Chocolate Branco e Amendoim

- 300g de farinha

- 100g de açúcar mascavado

- 100g de açúcar branco

- 2 colheres de chá de fermento

- 125g de manteiga, fria e cortada em cubos

- 50g de amendoins descascados, grosseiramente picados

- 80g de chocolate branco Pantagruel, grosseiramente picado

- cerca de meia chávena de água

Num blender, processar a farinha, o açúcar, o fermento e a manteiga, até obter uma mistura com aspecto de migalhas,

Juntar a água e voltar a misturar, até obter uma bola de massa que se desprenda das paredes do copo,

Retirar a bola de massa e incorporar o chocolate e os amendoins, amassando com as mãos,

Estender com o rolo da massa, numa superfície ligeiramente enfarinhada, até obter uma espessura de cerca de meio centímetro,

Cortar as bolachas com um cortador em forma de coração e colocar sobre um tabuleiro forrado com papel vegetal,

Levar ao forno pré-aquecido a 190ºC durante cerca de 20 minutos,

Retirar do forno e deixar arrefecer sobre uma grelha.

White Chocolate and Peanut Hearts

- 300g flour

- 100g light brown sugar

- 100g white sugar

- 2 tsp baking powder

- 125g butter, cold and diced

- 50g peanuts, coarsely chopped

- 80g Pantagruel white chocolate, coarsely chopped

- about 1/2 cup water

In a blender, process flour, sugar, baking powder and butter, until obtaining a crumble-like mixture,

Add the water and process once more, until a ball of dough takes shape without sticking to the cup,

Take the dough out of the blender and mix in the chocolate and peanuts,

Roll the dough over a flour sprinkled surface until it is half centimeter tall,

Cut the cookies with a heart-shaped mould and place over a baking tray, lined with parchment paper,

Bake at 190ºC for about 20 minutes, remove from oven and let cool over a grid.

Sesame & Poppy { parmesan biscuits with seeds }

Quem me conhece bem sabe que adoro livros e revistas de culinária. Tenho, aliás, modéstia à parte, algum olho para comprar livros deste tipo. Mas se há coisa que não gosto tanto é de seguir receitas. Gosto muito de ver as fotos, dá me gozo olhar para a lista dos ingredientes para perceber se são aqueles que imaginava, mas o método só me suscita curiosidade quando não faço a mínima ideia de como se poderá fazer. A maior parte das vezes, quando folheio livros e revistas de culinária, limito-me a olhar para as fotografias e nome das receitas e começo a magicar como o posso fazer, ou como o posso fazer de forma diferente. Também acabo por recorrer a receitas na cozinha, especialmente às minhas, para lembrar proporções entre quantidades de ingredientes.

Mas há algumas receitas que me fascinam e que realmente não me imaginava a fazer de outra forma, senão da forma que está escrita. Há livros que me inspiram confiança, e dos quais sei que posso fazer tudo passo-a-passo, que vai sair perfeito. E há receitas que dá mesmo vontade de fazer do início ao fim!

É o caso do livro da Popina. A história da sua aquisição é muito engraçada, e quando o comprei nem sabia bem a jóia que tinha nas mãos. Foi há três ou quatro anos, no Natal, que entrei na livraria Lello, no Porto, para comprar uma prenda para a minha mãe. E ali estava ele. Abri-o e ele cativou-me logo pelas fotografias. Não dei muita atenção a cada uma, mas parecia-me bem ao gosto da minha mãe. E nem vi bem a qualidade das receitas, que para além de muito originais e práticas estão muito bem explicadas. Mas já lhe dei muito, mas muito mais uso que a minha mãe, e ainda hoje me fascina abri-lo e ficar a imaginar o sabor de cada fotografia, porque se há livro de pastelaria do qual não abdico, é este.

No sábado fiz um churrasco aqui em casa e convidei alguns amigos. Decidi que ia investir nos petiscos e fazer um jantar volante, que resultou muito bem, na minha opinião! Então peguei em várias das muitas receitas deste livro que há muito queria testar e pus mãos à obra...

Tal como pedido no facebook... aqui fica mais uma!

Bolachas de Parmesão e Sementes

225g de farinha

80g de parmesão em pó

1 colher de chá de sal grosso

1 pitada de pimenta moída na hora

moinho de sal com alecrim e limão

80g de manteiga fria aos cubos

80ml de água

3 colheres de sopa de sementes de sésamo

3 colheres de sopa de sementes de papoila
1 ovo, batido

Colocar a farinha, o queijo, os temperos e a manteiga num robô de cozinha e picar até obter migalhas,

Adicional a água e picar novamente até obter a consistência de uma massa,

Colocar a massa sobre uma superfície polvilhada com farinha e formar um cilindro com cerca de 5cm de diâmetro,

Embrulhar em película aderente e levar ao frigorífico durante 10 minutos,

Espalhar as sementes de sésamo e de papoila sobre uma superfície lisa bem limpa,

Retirar a massa do frigorífico, desembrulhar e pincelar com o ovo e rolar sobre as sementes até ficar uniformemente coberta,

Embrulhar novamente em película e colocar no frigorífico por mais 30 minutos,

Pré-aquecer o forno a 150ºC,

Retirar a massa do frigorífico, desembrulhar e cortar em fatias com cerca de 4mm de espessura,

Dispor as rodelas num tabuleiro forrado com papel vegetal,

Colocar no forno durante cerca de 25 minutos, ou até estarem douradas,

Retirar do forno e deixar arrefecer antes de servir.

Parmesan and Seeds Biscuits

225g flour

80g powdered parmesan

1 tsp salt

sprinkle of pepper

80g cold butter, chopped

80ml water

3 tbsp sesame seeds

3 tbsp poppy seeds
1 egg, beaten

Blend flour, parmesan, salt, pepper and butter until reaching a crumbled texture,

Add water and blend again until reaching a batter texture,

Roll the batter into a cilinder over a flour-sprinkled surface,

Roll in plastic wrap and place in the refrigerator for 10 minutes,

Spread the seeds over a clean surface,

Take the batter out of the fridge, unwrap, brush over the egg and roll it over the seeds,

Wrap again and place in the refrigerator for 30 minutes,

Heat oven at 150ºC,

Take the batter out of the frigde, unwrap and cut in slices with 4 mm,

Place them over a tray, lined with parchment paper,

Place in the oven for 25 minutes, or until golden,

Remove from the oven and let cool before serving.