10.19.2014

cookies at an exhibition.

{ peppery sugar cookies with spicy caramel }

upgrade your sugar cookie.
try this recipe.

and have a nice sunny sunday.


i love triangles. aren't they gorgeous with this abstract caramel glaze?
i've heard they taste like christmas :)

and beware:
let's say they tend to disappear quite quickly while no one is watching.
and no, it's not me eating them all...



Bolachas de Especiarias com Caramelo Picante
375g de farinha
225g de manteiga
200g de açúcar
1 ovo
baunilha, gengibre, canela, sal q.b.
1 colher de chá de sumo de limão

para o caramelo:
200g de açúcar
piri-piri, gengibre, canela q.b. e umas gotas de sumo de limão

Peneirar a farinha com o sal e as especiarias para uma taça,
Noutra taça, bater a manteiga e o açúcar com os arames de amassar, até obter uma mistura cremosa e mais clara,
Juntar o ovo e o sumo de limão e amassar novamente até estar bem incorporado,
Juntar a farinha aos poucos e amassar até obter uma massa homogénea,
Formar uma bola com a massa, envolver em película aderente e levar ao frigorífico durante uma hora,
Desembrulhar e estender a massa entre duas folhas de papel vegetal com a ajuda de um rolo da massa; levar novamente ao frigorífico durante 15 min,
Pré-aquecer o forno a 160ºC,
Retirar a massa do frigorífico; recortar as bolachas e colocar de novo no frigorífico cerca de 15 min,
Levar as bolachas ao forno, um tabuleiro de cada vez, até o perímetro estar dourado,
Retirar do forno e deixar arrefecer sobre uma rede de arames,
Entretanto, preparar o caramelo picante: derreter o açúcar e as especiarias sobre lume médio-alto,
Utilizar o caramelo ainda quente e líquido para decorar as bolachas.

Peppery Sugar Cookies with Spicy Caramel
375g flour
225g butter
200g sugar
1 egg
vanilla, ginger, cinnamon, salt
1 tsp lemon juice

for the caramel:
200g sugar
chili, ginger, cinnamon, and a few drops of lemon juice

Sift the flour and salt into a bowl,
In a second bowl, cream sugar and butter with the paddle attachment until fluffy and pale,
Mix in the egg and lemon juice,
Gradually mix in the flour, kneading until everything comes together,
Shape the dough into a ball, wrap in plastic foil and refrigerate for one hour,
Unwrap and roll the dough between two parchment paper sheets, until it is slightly more than half centimeter thick, return to the frigde for 15 minutes,
Pre-heat oven at 160ºC,
Remove from fridge, cut the cookies and refrigerate for another 15 minutes,
Bake the cookies, one tray at the time, until their perimeter is golden,
Remove from the oven and let cool over a wire rack,
Meanwhile, melt the sugar and spices over medium-high heat,
Drizzle the cookies with the caramel while hot and liquid.

Com estas bolachas entro no passatempo do blog Cravo & CanelaVamos Fazer Bolachas. São bolachas recortadas (o tema do mês) que podem ser feitas sem cortador ;)

5 comments:

  1. Ando há algum tempo para experimentar o salted caramel mas o spicy caramel ainda me parece melhor.
    Que bolachinhas apetitosas.

    _________________
    Ana Teles | Telita
    blog: Telita na Cozinha



    P.S.: Mal tenho tido tempo para o meu blog, quanto mais comentar os blogs que sigo... Por isso, lamento a minha ausência nos comentários.

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  2. Oh caramelo! Quero muito..eu sou doida por caramelo e por comida picante, e uma vez que não consigo resistir ao molho de caramelo salgado, então a esse picante, ai ai...tenho a sensação que se fizesse essas bolachas não me iria conter e comer praticamente todas sozinha ;)

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  3. Olá Inês: gosto imenso do sabor picante misturado com doce ( gosto de picante com tudo mesmo,rsrs).Estas bolachinhas devem ser muito boas. Ficaram muito bonitas e decoradas com caramelo picante não admira que se evaporassem.
    Bjn
    Márcia

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  4. Ines, I do love the triangle shape, but more so the measure of chili in the caramel! Together with the ginger cinnamon and lemon, it must take it over the top. Nice work, my friend.

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