cookies at an exhibition. { peppery sugar cookies with spicy caramel }

upgrade your sugar cookie.

try this recipe.

♥

and have a nice sunny sunday.

i love triangles. aren't they gorgeous with this abstract caramel glaze?

i've heard they taste like christmas :)

and beware:

let's say they tend to disappear quite quickly while no one is watching.

and no, it's not me eating them all...

Bolachas de Especiarias com Caramelo Picante

375g de farinha

225g de manteiga

200g de açúcar

1 ovo

baunilha, gengibre, canela, sal q.b.

1 colher de chá de sumo de limão

para o caramelo:

200g de açúcar

piri-piri, gengibre, canela q.b. e umas gotas de sumo de limão

Peneirar a farinha com o sal e as especiarias para uma taça,

Noutra taça, bater a manteiga e o açúcar com os arames de amassar, até obter uma mistura cremosa e mais clara,

Juntar o ovo e o sumo de limão e amassar novamente até estar bem incorporado,

Juntar a farinha aos poucos e amassar até obter uma massa homogénea,

Formar uma bola com a massa, envolver em película aderente e levar ao frigorífico durante uma hora,

Desembrulhar e estender a massa entre duas folhas de papel vegetal com a ajuda de um rolo da massa; levar novamente ao frigorífico durante 15 min,

Pré-aquecer o forno a 160ºC,

Retirar a massa do frigorífico; recortar as bolachas e colocar de novo no frigorífico cerca de 15 min,

Levar as bolachas ao forno, um tabuleiro de cada vez, até o perímetro estar dourado,

Retirar do forno e deixar arrefecer sobre uma rede de arames,

Entretanto, preparar o caramelo picante: derreter o açúcar e as especiarias sobre lume médio-alto,

Utilizar o caramelo ainda quente e líquido para decorar as bolachas.

Peppery Sugar Cookies with Spicy Caramel

375g flour

225g butter

200g sugar

1 egg

vanilla, ginger, cinnamon, salt

1 tsp lemon juice

for the caramel:

200g sugar

chili, ginger, cinnamon, and a few drops of lemon juice

Sift the flour and salt into a bowl,

In a second bowl, cream sugar and butter with the paddle attachment until fluffy and pale,

Mix in the egg and lemon juice,

Gradually mix in the flour, kneading until everything comes together,

Shape the dough into a ball, wrap in plastic foil and refrigerate for one hour,

Unwrap and roll the dough between two parchment paper sheets, until it is slightly more than half centimeter thick, return to the frigde for 15 minutes,

Pre-heat oven at 160ºC,

Remove from fridge, cut the cookies and refrigerate for another 15 minutes,

Bake the cookies, one tray at the time, until their perimeter is golden,

Remove from the oven and let cool over a wire rack,

Meanwhile, melt the sugar and spices over medium-high heat,

Drizzle the cookies with the caramel while hot and liquid.

Com estas bolachas entro no passatempo do blog Cravo & Canela: Vamos Fazer Bolachas. São bolachas recortadas (o tema do mês) que podem ser feitas sem cortador ;)