Schokoladen! { chocolate pie with pear and hazelnut }

Sexta e sábado foram realmente produtivos na cozinha, por isso continuo a saga do churrasco no fim-de-semana com uma receita doce!

Esta é mais uma receita feita com chocolate Pantagruel, neste caso o de 70% de cacau, que como disse há uns dias, é o meu chocolate preferido para cozinhar e também para petiscar ;).

Tarte de Chocolate, Pêra e Avelãs
Ingredientes:

Massa da Base:

- 225g de farinha

- 25g de cacau em pó

- 125g de manteiga fria aos cubos

- 75 de açúcar amarelo refinado

- 1 ovo

Massa do recheio:

- 45g de manteiga à temperatura ambiente

- 90g de açúcar amarelo refinado

- 1 ovo

- 1 + ½ colher de chá de fermento

- 90 de farinha

- 200g de chocolate Pantagruel 70%

- 175ml de natas

- 40g de avelãs picadas grosseiramente

Coberturas:

- 20g de avelãs, picadas grosseiramente

- 1 pêra

Preparação:

1) Picar todos os ingredientes da base, excepto o ovo, num robô de cozinha, até obter migalhas,

2) Juntar o ovo e mistura novamente, até obter uma massa,

3) Retirar e formar uma bola,

4) Estender com um rolo da massa numa superfície enfarinhada e cobrir uma tarteira pequena de fundo amovível, reservar no frigorífico,

5) Levar as natas ao lume até levantar fervura,

6) Deitar sobre o chocolate partido em pequenos pedaços e mexer até estar bem dissolvido,

7) Incorporar as avelãs,

8) Para o recheio, misturar a manteiga e o açúcar com uma batedeira até obter uma mistura homogénea,

9) Adicionar o ovo e o fermento com o batedor de varas,

10) Envolver a farinha delicadamente com a mão,

11) Envolver o chocolate derretido na massa delicadamente,

12) Retirar a base do frigorífico e deitar o recheio no interior,

13) Cortar a pêra em 12 fatias e dispor sobre a tarte em círculo,

14) Polvilhar com as avelãs e levar ao forno a 170ºC durante cerca de 25 minutos.