9.27.2013

Schokoladen!

{ chocolate pie with pear and hazelnut }

Sexta e sábado foram realmente produtivos na cozinha, por isso continuo a saga do churrasco no fim-de-semana com uma receita doce!
Esta é mais uma receita feita com chocolate Pantagruel, neste caso o de 70% de cacau, que como disse há uns dias, é o meu chocolate preferido para cozinhar e também para petiscar ;).



Tarte de Chocolate, Pêra e Avelãs
Ingredientes:
Massa da Base:
- 225g de farinha
- 25g de cacau em pó
- 125g de manteiga fria aos cubos
- 75 de açúcar amarelo refinado
- 1 ovo
Massa do recheio:
- 45g de manteiga à temperatura ambiente
- 90g de açúcar amarelo refinado
- 1 ovo
- 1 + ½ colher de chá de fermento
- 90 de farinha
- 200g de chocolate Pantagruel 70%
- 175ml de natas
- 40g de avelãs picadas grosseiramente
Coberturas:
- 20g de avelãs, picadas grosseiramente

- 1 pêra

Preparação:
1) Picar todos os ingredientes da base, excepto o ovo, num robô de cozinha, até obter migalhas,
2) Juntar o ovo e mistura novamente, até obter uma massa,
3) Retirar e formar uma bola,
4) Estender com um rolo da massa numa superfície enfarinhada e cobrir uma tarteira pequena de fundo amovível, reservar no frigorífico,
5) Levar as natas ao lume até levantar fervura,
6) Deitar sobre o chocolate partido em pequenos pedaços e mexer até estar bem dissolvido,
7) Incorporar as avelãs,
8) Para o recheio, misturar a manteiga e o açúcar com uma batedeira até obter uma mistura homogénea,
9) Adicionar o ovo e o fermento com o batedor de varas,
10) Envolver a farinha delicadamente com a mão,
11) Envolver o chocolate derretido na massa delicadamente,
12) Retirar a base do frigorífico e deitar o recheio no interior,
13) Cortar a pêra em 12 fatias e dispor sobre a tarte em círculo,
14) Polvilhar com as avelãs e levar ao forno a 170ºC durante cerca de 25 minutos.

13 comments:

  1. Simplemente deciliosa, enhorabuena. feliz finde.

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  2. Que delicia de tarte, adorei o aspecto..

    Beijinhos

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  3. Inês, hope you are already feeling comfy in your Munich kitchen - your Chocolate, Hazelnut and Pear Tart looks amazingly good to me - even before breakfast. I think I would love to trade in my waiting bowl of oats for a big slice of this decadent treat! Besides, I love hazelnuts and pears so much!
    Viele liebe Grüße nach München! Hoffentlich hast du dich schon ein wenig eingelebt!
    Alles Gute, Andrea

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    1. Hi Andrea! Unfortunately I haven't find a kitchen of my own in Munich yet! This was baked in Aveiro (Portugal) on Saturday... It is really hard to find a place to live here, I am staying at a friend's house :)
      Thank you for your kind comments :)
      Viele Grüße nach Bonn auch!!
      Inês

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  4. Também é o meu chocolate preferido ;)
    tarte deve ter ficado uma maravilha!
    beijinhos e boa sorte em Munique

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  5. Olá Nizz

    Que aspeto delicioso tem a tua tarte :-)

    Vem ver o concurso que está a decorrer no meu blog (a receita já pode ter sido publicada)

    http://www.pratocaseiro.blogspot.pt/2013/09/parceria-ramiro-leao-e-um-passatempo.html

    Beijinhos
    http://www.pratocaseiro.blogspot.pt/

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  6. A tarte ficou um encanto :)
    Adoro tartes assim :)
    Fruta, chocolate e frutos secos, maravilha!
    Um beijinho

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  7. Enganei-me! Mas fiz ontem uma muito parecida :) Deliciosa!!

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  8. Que tarte tão bonita, está fantástica! E imagino o seu sabor :)

    Beijinhos*

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  9. Bem...que tarte absolutamente linda e aposto que deliciosa! Já usei a combinação de pera e chocolate mas num bolo e fica muito bem :) Adorei a cobertura! :)

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  10. Adoro a combinação de peras e chocolate e esta tua tarte está absolutamente divina!!
    Beijinhos grandes,
    Lia.

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  11. Esta tarte ficou tão deliciosa!
    Pera e chocolate, bela combinação. :)

    Jota
    http://searchncook.blogspot.pt/

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