4.21.2014

there's something in my bread

{ goat cheese and olive loaf }

Meanwhile, inspired on the latter post's cookbook...




Bola de Queijo de Cabra e Azeitonas
- 225g de farinha
- 2 colheres de chá de fermento
- 100ml de azeite
- 100ml de vinho branco
- 3 ovos
- 50g de queijo parmesão ralado
- 150g de queijo de cabra saloio, em cubos
- 150g de azeitonas sem caroço
- 75g de sultanas douradas
- sal e pimenta

Misturar a farinha, o azeite, o vinho, os ovos, o parmesão, o sal e a pimenta até obter uma massa homogénea,
Incorporar o queijo de cabra, as azeitonas e as sultanas,
Levar ao forno a 160ºC numa forma de bolo inglês forrada com papel vegetal, durante cerca de 45 minutos.

Goat Cheese and Olive Loaf
- 225g flour
- 2 tsp baking powder
- 100ml olive oil
- 100ml white wine
- 3 eggs
- 50g grated parmesan cheese
- 150g goat cheese, diced
- 150g pitted olives
- 75g golden raisins
- salt and pepper

Whisk the flour, olive oil, wine, eggs, parmesan, salt and pepper until obtaining a smooth batter,
Mix in the goat cheese, olives and raisins,
Bake for about 45 minutes at 160ºC in a parchment paper lined loaf pan.

11 comments:

  1. Parece biscotti! Tem um ar bastante apetitoso (apesar de dispensar as azeitonas).

    ______________________
    Ana Teles | Telita
    blog: Telita na Cozinha

    ReplyDelete
  2. Well, there's no other choice but to return. And eat.

    ReplyDelete
  3. True story, but it is gone by now...

    ReplyDelete
  4. Além de linda tem tudo para me agradar
    Gostei muito
    bjs

    ReplyDelete
  5. Lovely loaf, the kind that my husband like, and he would put butter on! Well, he is a Kiwi while I am Italian so this would be perfect how it is! :-)

    Ciao
    Alessandra

    ReplyDelete
  6. Que bom aspeto, ingredientes que adoro e que apetece provar.
    Bjs

    ReplyDelete
  7. Vou guardar esta receita maravilhosa, até tenho vontade de ir dentro do ecrã buscar uma fatia.
    Bjs

    ReplyDelete
  8. Que maravilha de bola Inês! Adorei todos os ingredientes usados!
    Ainda anoto a receita! :)

    Beijinhos*

    ReplyDelete
  9. A fantastic loaf of bread. I love the combo of flavours.

    ReplyDelete
  10. Um bolo salgado como tanto gosto ... claro que vou experimentar!
    Beijinhos

    ReplyDelete
  11. Inês , a lovely loaf o fbread with all those fabulous ingredients that we all love so much, like goat cheeese, olives and parmiggiano reggiano.
    Hope all is well in Munich!
    Liebe Grüße,
    Andrea

    ReplyDelete