9.21.2012

Citric Acid Love

{ citrus fruit curd }

[No photos | Sem fotos]

Lemon curd is a staple recipe, but what about citrus fruit curd? A tad less bitter, the orange flavour brings a new kick to it!

Olá! Tenho estado muito ocupada com o início do semestre, de tal forma que não tenho tido paciência para "pôr a cozinha em ordem". Ando a dever uma receita de Curd de Citrinos, para a qual não tenho fotografias, e um post com 7 coisas acerca de mim à Lenita! Por isso hoje vou por tudo em pratos limpos de uma vez :)
Esta foi a receita que usei para o Bolo Xadrez e para esta tarte merengada!

Hi! I've been very busy with the beginning of the semester, so that I haven't had the time to "organize the kitchen". I owe you a recipe for Citrus fruit curd, for which I have no photos, and "7 things about me" to Lenita! So today I'm sharing everything at once :)
This is the recipe that I used for the Chess Cake and for this meringue pie!

~

curd de citrinos.

raspa e sumo de 2 limões e uma laranja grandes
300g de açúcar
4 ovos
50g de manteiga


Juntar a raspa, o sumo, o açúcar e a manteiga num tacho e levar ao lume até estar tudo bem dissolvido. Retirar do lume.
Bater os ovos à parte e adicionar à mistura quente a pouco a pouco, em fio, mexendo sempre energicamente com uma vara de arames, para não coalhar.
Levar de novo ao lume, mexendo sempre, até obter a consistência desejada (creme espesso).
Deixar arrefecer e utilizar, ou guardar num frasco de vidro no frigorífico até duas a quatro semanas.

~

citrus fruit curd.

shredded peel and juice of two large lemons and one orange
300g sugar
4 eggs
50g butter


In a medium saucepan, heat juice, shredded peel, butter and sugar until well dissolved. Set aside.
In a bowl, beat the eggs. Slowly pour into the previous mixture, whisking energetically to avoid lumps.
Heat again, stirring constantly until obtaining the desired consistency (a thick cream).
Let cool and use, or store in a glass jar on the fridge up to 2-4 weeks.



Queria agradecer a todos aqueles que visitam, partilham, comentam! Tenho sido abordada por pessoas, às vezes que não conheço tão bem, que de repente me falam do blog, dizem que os inspirou, e isso para mim é muito, muito importante! Fico comovida e muito mas motivada para continuar :)

Lenita ofereceu-me este selinho:

O desafio é contar 7 coisas sobre mim, por isso, deixo vos com... 7 factos aleatórios sobre mim:
1 - Ao contrário do que muitas pessoas pensam, em especial por causa do blog, aquilo que mais gosto de fazer são os pratos principais e não os doces/sobremesas!
2 - Gosto de cozinhar sozinha, sem ninguém na cozinha, mas abro uma excepção para o meu namorado!
3 - Dá me um grande prazer fazer petiscos para as pessoas de quem mais gosto, e em especial ver que estão a gostar!
4 - Comecei há três anos um livro de receitas muito especial, escrito por mim, com comentários relativos à ocasião em que preparei as receitas que me dão vontade de rir, e me lembram de momentos bem passados,
5 - Não gosto de diospiros, nem de bacalhau com natas, nem de leitão,
6 - Para mim, cozinhar é uma forma de relaxar a mente e pôr os pensamentos em ordem,
7 - Adoro receber pessoas em casa.

Tenho também de passar o desafio a outros blogs, mas como vou tão atrasada na resposta, desconfio que já toda a gente respondeu :( Por isso partilho este selinho com quem o quiser levar e partilhar 7 coisas sobre si :)

9 comments:

  1. ESSE CURD FICOU PERFEITO, JÁ FIZ COM LIMÃO E ADOREI.
    GOSTEI DE TE CONHECER MAIS UM POUCO.
    BOM FIM DE SEMANA
    BJS

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  2. Adoro a textura e o saborzinho tão característico que ao início provoca um leve arrepio e depois parece que não nos deixa parar!
    Já experimentei de framboesa e de amora e também ficou bom :)

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  3. Adoro curd's e de citrinos então são os meus favoritos!
    Adorei a consistência do teu!

    Beijinhos

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  4. Gosto muito de curds cítricos, e adoro o de maracujá.
    Gostei de ficar a saber mais sobre ti...eu gosto mesmo é de fazer bolos e sobremesas, embora seja o que menos coma :)

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  5. Fico irresistível! Adoro a cor :)

    E ainda bem que te sentes motivada, são blogues como o teu que são precisos! Eu gosto muito das tuas receitas, por isso continua o excelente trabalho :)

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  6. está com uma cara tão bonita=) tão amarelinho!!

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  7. Olá Nizz :) As saudades que eu tenho de uma boa coalhada de citrinos!! De comer, comer , comer até que o céu da boca fique todo esfarrapado! (risada)

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  8. Olá Inês,
    hoje " permitem-me" que comente (o ultimo post não consegui, nem vejo a palavra comentários), vou aproveitar :))
    Os curds são uma divina gulodice, diria viciantes, adoro!
    Este f.d.s. fiz um brioche com curd de limão, o resultado foi excelente.
    Gostei de te conhecer mais um pouco, também gosto de estar sózinha na cozinha, que engraçado;)
    Beijocas, boa semana.

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  9. Olá!
    Não conhecia o teu blogue, como será isso possível? Não sei!
    Mas agora que conheço, não te vais livrar assim de mim tão depressa.
    O teu curd está com um aspecto de comer e chorar por mais. Adoro, nem que seja apenas uma colherzinha num iogurte natural é tãooooo bom!
    Beijinhos e boa semana

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