2.26.2013

I Just Can't Get Enough

{ turkey mushroom pasta gratin }

Obrigada a todos os que me dão força para esquecer o trabalho acumulado todos os dias e vir aqui deixar mais uma receita. Obrigada a todos os que me arrancam sorrisos sem os poderem ver! Obrigada por fazerem do Between Kitchens aquilo que é!
O jantar de hoje, de estudante, com perú assado trazido de casa, feito pelo pai. Que coisa boa para uma noite de inverno!!

Thank you all for giving me strength to forget about everyday's piled work and come here leave another recipe. Thank you all who make me smile without seeing it! Thank you for helping Between Kitchens being what it is!
Tonight's dinner, student's food, with roasted turkey brought from home, made by my father. Comfort food!!


Massa de Perú e Cogumelos Gratinada
Ingredientes:
- perú assado, desfiado
- 200g de massa fusilli
- 100g de cogumelos portobello pequenos
- 50g de cogumelos brancos
- 1/2 caldo de galinha
- 3 dentes de alho picados
- 1 colher de chá de vinha d'alhos
- piri-piri líquido
- 1 colher de sobremesa de amêndoas laminadas e/ou pevides
- 100ml de natas
- 100g de queijo mozzarella ralado
- 1 colher de sopa de polpa de tomate

- cominhos, pimenta, noz moscada e ervas de provence
- azeite
- sal

Preparação:
1) Cozer a massa em água temperada com sal,
2) Saltear levemente o alho em azeite com o caldo de galinha, a vinha d'alhos, o piri-piri, os cominhos e pimenta, deixando libertar os aromas,
3) Acrescentar os cogumelos, misturar e deixar saltear,
4) Acrescentar o perú desfiado e a polpa de tomate, misturar e deixar cozinhar tapado para aquecer,
5) Escorrer a massa, misturar no perú para absorver os aromas e deitar num pyrex para levar ao forno,
6) Levar as natas ao lume na sertã onde se preparou o perú, para que absorvam algum sabor, temperar com pimenta, noz-moscada e sal fino e deixar engrossar um pouco,
7) Deitar as natas sobre a massa, cobrir com pevides e/ou amêndoa, mozzarella e ervas de provence e levar ao forno a 220ºC para gratinar o queijo.

7 comments:

  1. Adoro pratos de massa e este ficou uma maravilha.
    bjs

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  2. Das melhores coisas que já provei

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  3. I'm in for comfort food. Yummy! Besos.

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  4. Nada como uma massa gratinada para nos dar um aconchego nestes dias frios :)
    Delicioso e super prático! Beijinhos Nizz.

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  5. Boa tarde,
    Agradecíamos muito se pudessem divulgar na vossa página este evento de apoio à pequena e média produção nacional.
    Nunca, como agora, foi tão importante e necessário “puxar” pelo que é nosso:
    Um Mercado Gourmet e Português

    Azeite – Patês – Queijos – Charcutaria – Vinhos e Licores – Chocolate – Compotas – Mel
    Ervas aromáticas – Biológico – Conservas – Condimentos – Pão – Doçaria – Infusões

    O Campo Pequeno vai recriar o espírito dos mercados antigos portugueses onde se podia encontrar um pouco de tudo, adaptando-o à temática Gourmet, entre os dias 8 e 10 de Março.
    Vamos voltar a reunir no mesmo espaço, o que de melhor se faz em Portugal nesta área. Todos os produtos presentes, são de origem exclusivamente portuguesa ou manufacturados no nosso país.

    Objectivos:
    - Contribuir para a divulgação, estimulo e sustentabilidade de micro actividades produtivas nacionais, de elevadíssima qualidade, que pela sua reduzida dimensão dificilmente chegam ao conhecimento do grande público. Muitas destas actividades são construídas com admirável persistência, paixão e engenho, nas mais variadas vertentes, constituindo notáveis exemplos de inovação e criatividade nacionais.
    - Sensibilizar o público para a aquisição de produtos portugueses, estimulando actividades da nossa micro economia, a preços justos e vantajosos.

    Entrada Gratuita

    Data: 8, 9 e 10 de Março (6.ª-feira a Domingo)
    Horário: 11h00 às 21h00
    Local: Arena do Campo Pequeno (espaço coberto)
    Adira ao evento no Facebook:
    http://www.facebook.com/events/497287550321649/

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  6. E ainda bem que consegues arranjar um tempinho, trazes sempre algo delicioso. É um prazer seguir este blog. :)
    Que belo aspecto tem esta massa, vou começar a ir jantar aí. :D
    Beijinos

    Jota
    http://searchncook.blogspot.pt/

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