Snow White ain't this sweet. { white chocolate mousse parfait with coconut and hazelnuts }

Bem sei que tenho mesmo muitas receitas para partilhar, fruto de várias horas na cozinha a preparar a óptima noite de ontem, mas decidi publicar uma receita que fiz mesmo hoje, porque foi completamente inventada, esteve quase para não ser feita e está incrível!

Though I have several recipes to publish, from the many hours I spent preparing yesterday's delicious evening, I decided to publish a recipe I made today, because it was born from scratch, I almost didn't do it and it is amazing!

Parfait de Chocolate Branco com Côco e Avelãs
Ingredientes:

- 200g de chocolate branco Pantagruel

- 200ml de natas

- 1 iogurte grego

- 6 folhas de gelatina

- 1 colher de café de aroma de baunilha

- 1 clara

- 2 colheres de sopa de côco ralado

- 1 mão cheia de avelãs picadas grosseiramente

Preparação

1) Derreter o chocolate em banho maria,

2) Derreter a gelatina num pouco de água a ferver e bater com o iogurte grego,

3) Bater a clara em castelo,

4) Bater as natas até estarem firmes, juntar o iogurte grego, batendo,

5) Incorporar o chocolate nas natas, batendo sempre,

6) Envolver suavemente a clara,

7) Deitar num recipiente de vidro (ou vários) e levar ao frigorífico cerca de 2 horas,

8) Polvilhar com o côco e as avelãs e servir

White Chocolate, Coconut and Hazelnut Parfait
Ingredients:

- 200g Pantagruel white chocolate

- 200ml heavy cream

- 1 greek iogurt

- 6 gelatin leaves

- 1/2 tsp vanilla flavouring

- 1 egg white

- 2 tbsp grated coconut

- a handful hazelnuts, coarsely chopped

Preparation

1) Melt chocolate over bain-marie,

2) Melt gelatin in hot water and beat with the greek yoghurt,

3) Beat the egg white until firm peaks form,

4) Beat cream until firm, incorporate greek yoghut,

5) Beat in the white chocolate,

6) Fold in the egg white,

7) Pour in a big glass jar, or smaller cups, and refrigerate for 2 hours,

8) Sprinkle with coconut and hazelnuts and serve

O chocolate utilizado / The chocolate I use