Sweet affair... { the best pear compote }

Compota de Pêra

Ingredientes:

- 2 kg de pêra Rocha

- 2 pêras Conference

- 1,8 kg de açúcar

- 2 paus de canela

- sumo de um limão

- 3 colheres de sopa de vinho da Madeira

Preparação:

1) Lavar as pêras, descascar metade e cortar tudo em gomos,

2) Levar tudo ao lume a ferver numa panela e deixar cozinhar cerca de 3 horas,

3) Deixar arrefecer e utilizar imediatamente, ou deitar em frascos e guardar no frio.

Pear Compote

Ingredients:

- 2 kg Rocha pears

- 2 Conference pears

- 1,8 kg white sugar

- 2 cinnamon sticks

- juice of one lemon

- 3 tbsp Madeira wine

Preparação:

1) Rinse the pears. Unpeel half and slice down to thick edges,

2) Take everything to a boil in a large saucepan and let cook for 3 hours,

3) Let cool and use immediately, or store in small jars in the refrigerator.