5.06.2012

Strawberry Fields Forever

{ shortcake biscuit strawberry pie }


This strawberry shortcake pie was whipped up using an adaptation of Popina's pie doughs. A different kind of strawberry pie you should definitely try.


(This post was edited on the 12th of June, 2015. Pictures and recipe remain the same. Top text was added.)

Aqui fica o que a minha inspiração escolheu para o dia da mãe :)

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So here's what my inspiration has chosen for mother's day :)


tarte biscoito de morangos.
para o dia da mãe.

(base)
250g de farinha sem fermento
125g de manteiga sem sal, fria e aos cubos
85g de açúcar amarelo refinado
1 ovo

(recheio)
45g de manteiga à temperatura ambiente e aos cubos
90g de açúcar amarelo refinado
90g de farinha sem fermento
1 ovo
1 + 1/2 colher de chá de fermento

300g de morangos, lavados e laminados
3 colheres de sopa de doce de morango, batidas


Pré-aquecer o forno a 160ºC.
Preparar a base. Colocar a farinha, a manteiga e o açúcar num robot de cozinha e picar até obter uma mistura de migalhas. Adicionar o ovo e misturar novamente. Retirar a massa do robot de cozinha e formar uma bola. Com o rolo da massa, estender sobre uma superfície ligeiramente enfarinhada. Transferir para uma forma para tarte e cortar o excesso. Reservar no frigorífico.
Preparar o recheio. Colocar a manteiga e o açúcar numa taça e bater bem. Adicionar o ovo e bater novamente. Envolver delicadamente a farinha com a mão, até estar bem incorporada.
Espalhar a mistura do recheio sobre a massa da base. Dispor os morangos a gosto sobre esta e espalhar o doce por cima de forma irregular.
Levar ao forno cerca de 45 minutos ou até estar dourada.

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shortcake biscuit strawberry pie.
for mother's day.

(crust)
250g flour
125g unsalted butter, cold and diced
85g light brown sugar
1 egg

(filling)
45g butter, room temperature, diced
90g flour
90g light brown sugar
1 egg
1 + 1/2 teaspoon baking powder

300g strawberries, washed and sliced
3 tbsp strawberry jam, beaten


Pre-heat oven at 160ºC.
Prepare the crust. Pulse flour, butter and sugar in a blender until reaching a thick crumble texture. Add the egg and pulse again. Remove dough from the blender and shape into a ball. Using a rolling pin, roll the dough over a flour-dusted surface. Transfer to a pie pan and cut the excess dough. Keep in the fridge.
Prepare the filling. Cream butter and sugar together. Mix in the egg. Carefully fold in the flour using the fingertips, until well combined.
Spread the filling over the pie crust and distribute the sliced strawberries on top. Spread the jam over in an irregular pattern.
Bake for about 45 minutes or until golden.

11 comments:

  1. Nhammy!! Em Junho quero experimentar todos estes teus bolos :P

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  2. ;) combinado! temos de fazer uma party ;)!

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  3. TheNightracer6 May 2012 at 15:38

    Approved! :D

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  4. E uma óptima escolha! Aposto que vais gostar quando provares :)

    Eu adoro tartes e adoro morangos, por isso sei que ia adorar :)

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    1. Obrigada :) Por acaso gostei, mas quem gostou mais foram os meus dois irmãos, que a fizeram desaparecer num instante! Sobrou apenas uma fatia solitária, porque nenhum se quis assumir como o mais guloso ;)

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  5. Grande momento de inspiração, a tarte está fantástica, os morangos revelam-se
    sempre óptimos companheiros nestas aventuras.
    Beijinhos e uma boa semana.

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  6. What a sweet idea for mothers day :D
    Strawberries just ooze with love :)

    Cheers
    Choc Chip Uru

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  7. Não vejo forma mais saborosa de homenagear uma mãe como esta tarte de morangos, num dia tão especial. Sou mãe e espero que um dia uma das minhas filhas me brinde com uma delícia assim ;)

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  8. Olá Nizz,
    Gosto muito de tartes e sobremesas com frutos, os vermelhos são so meus preferidos!
    A tua tarte está apetitosa e muito linda.
    Bjs

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  9. Olá Nizz

    Vim retirbuir a visita :)
    Adorei esta tarte bem como o blog, está fantástico! Vou voltar mais vezes!

    Bjcs

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