Checkmate! { the chess cake }

A surprise inside cake, the chess cake will definitely cause an impression. Although your guests should be, don't you get fooled by its exquisite looks - I found the easy way of putting it together for you!

Hoje deixo-vos com um bolo que fiz para os anos do meu irmão, antes de irmos de férias, que ainda não tinha tido tempo de mostrar!

Here's a cake I made for my brother's birthday, before we left on vacation, that I haven't had the time to show!

bolo xadrez.
para o meu irmão Tomás.

100g de açúcar

6 ovos

125g de farinha com fermento

1 colher de sopa de óleo

1 colher de chá de aroma de baunilha

150g de chocolate

50g de manteiga

curd de citrinos (aqui)

200g de chocolate

100g de creme fraiche

avelã picada torrada e caramelizada

Pré-aquecer o forno a 180ºC.

Bater as claras em castelo com uma pitada de sal. Reservar.

Bater as gemas com o açúcar até obter um creme esbranquiçado.

Derreter o chocolate com a manteiga e deixar arrefecer um pouco.

Separar a massa em duas partes iguais.

Juntar o chocolate a uma das partes e bater bem.

Juntar o óleo e a baunilha a outra das partes e bater também.

Juntar metade da farinha a cada parte e incorporar com a ajuda de uma colher de pau.

Separar as claras em castelo em duas partes iguais e incorporar em cada mistura.

Levar ao forno, na mesma forma untada com margarina, uma mistura de cada vez, até os bolos estarem prontos. Reservar a mistura em espera no frigorífico.

Desenformar e deixar arrefecer completamente os bolos.

(montagem)

Abrir os bolos na horizontal, criando duas camadas de cada. Sobrepor intercalado: preto, branco, preto, branco.

Colar as quatro camadas com curd de citrinos, pressionar o bolo.

Cortar o bolo já colado em quatro fatias verticais no sentido do comprimento, deitar cada fatia comprida, colar intercalado: orientação original, invertido, orientação original, invertido.

(cobertura)

Derreter 200g de chocolate preto com meia embalagem de creme fraiche e espalhar sobre o bolo,

Desenhar um padrão de ouriço com um garfo e decorar com avelã picada torrada e caramelizada.

Peço desculpa por não ter fotografias passo-a-passo, neste bolo dá imensa ajuda, mas qualquer dúvida coloquem nos comentários que eu esclareço!

~

chess cake.

for my brother Tomás.

100g de sugar

6 eggs

125g self-raising flour

1 tbsp vegetable oil

1 tsp vanilla flavor

150g chocolate

50g de butter

citrus fruit curd (here)

200g chocolate

100g creme fraiche

caramelized hazelnut sprinkles

Pre-heat oven at 180ºC. 

Beat egg whites with a pinch of salt until stiff peaks form.

Beat egg yolks with sugar until reaching a pale mixture.

Melt chocolate with butter and set aside.

Divide the batter in two equal parts.

Add the chocolate and butter to one of the parts and beat well.

Add oil and vanilla to the other and beat well too.

Add half the flour to each part and mix well.

Halve the beaten whites and incorporate each part into each mixture.

Pour one of the mixtures into a english cake baking pan, greased, and bake until done. Keep the other in the refrigerator and bake in the same pan, at the same temperature.

Unmould and let cool the cakes.

(assembling)

Cut the cakes into two layers, creating 4 rectangular low layers. Intercalate the slices: brown, white, brown, white.

Spread the lemon curd between layers, to glue them all together, press to help them stick together.

Cut the resulting cake lengthwise in four slices. Intercalate slices again: regular orientation, upside down, regular orientation, upside down. Glue it all together with the curd and press again.

(frosting)

Melt 200g chocolate with half package creme fraiche and spread over the cake,

Draw a hedgehog pattern using a fork and decorate with caramelized hazelnut sprinkles.