9.03.2012

Checkmate!

{ the chess cake }


A surprise inside cake, the chess cake will definitely cause an impression. Although your guests should be, don't you get fooled by its exquisite looks - I found the easy way of putting it together for you!

Hoje deixo-vos com um bolo que fiz para os anos do meu irmão, antes de irmos de férias, que ainda não tinha tido tempo de mostrar!

Here's a cake I made for my brother's birthday, before we left on vacation, that I haven't had the time to show!




bolo xadrez.
para o meu irmão Tomás.

100g de açúcar

6 ovos
125g de farinha com fermento
1 colher de sopa de óleo
1 colher de chá de aroma de baunilha
150g de chocolate
50g de manteiga

curd de citrinos (aqui)
200g de chocolate
100g de creme fraiche
avelã picada torrada e caramelizada


Pré-aquecer o forno a 180ºC.
Bater as claras em castelo com uma pitada de sal. Reservar.
Bater as gemas com o açúcar até obter um creme esbranquiçado.
Derreter o chocolate com a manteiga e deixar arrefecer um pouco.
Separar a massa em duas partes iguais.
Juntar o chocolate a uma das partes e bater bem.
Juntar o óleo e a baunilha a outra das partes e bater também.
Juntar metade da farinha a cada parte e incorporar com a ajuda de uma colher de pau.
Separar as claras em castelo em duas partes iguais e incorporar em cada mistura.
Levar ao forno, na mesma forma untada com margarina, uma mistura de cada vez, até os bolos estarem prontos. Reservar a mistura em espera no frigorífico.
Desenformar e deixar arrefecer completamente os bolos.

(montagem)
Abrir os bolos na horizontal, criando duas camadas de cada. Sobrepor intercalado: preto, branco, preto, branco.
Colar as quatro camadas com curd de citrinos, pressionar o bolo.
Cortar o bolo já colado em quatro fatias verticais no sentido do comprimento, deitar cada fatia comprida, colar intercalado: orientação original, invertido, orientação original, invertido.

(cobertura)
Derreter 200g de chocolate preto com meia embalagem de creme fraiche e espalhar sobre o bolo,
Desenhar um padrão de ouriço com um garfo e decorar com avelã picada torrada e caramelizada.

Peço desculpa por não ter fotografias passo-a-passo, neste bolo dá imensa ajuda, mas qualquer dúvida coloquem nos comentários que eu esclareço!

~

chess cake.
for my brother Tomás.

100g de sugar
6 eggs
125g self-raising flour
1 tbsp vegetable oil
1 tsp vanilla flavor
150g chocolate
50g de butter

citrus fruit curd (here)
200g chocolate
100g creme fraiche
caramelized hazelnut sprinkles


Pre-heat oven at 180ºC. 
Beat egg whites with a pinch of salt until stiff peaks form.
Beat egg yolks with sugar until reaching a pale mixture.
Melt chocolate with butter and set aside.
Divide the batter in two equal parts.
Add the chocolate and butter to one of the parts and beat well.
Add oil and vanilla to the other and beat well too.
Add half the flour to each part and mix well.
Halve the beaten whites and incorporate each part into each mixture.
Pour one of the mixtures into a english cake baking pan, greased, and bake until done. Keep the other in the refrigerator and bake in the same pan, at the same temperature.
Unmould and let cool the cakes.

(assembling)
Cut the cakes into two layers, creating 4 rectangular low layers. Intercalate the slices: brown, white, brown, white.
Spread the lemon curd between layers, to glue them all together, press to help them stick together.
Cut the resulting cake lengthwise in four slices. Intercalate slices again: regular orientation, upside down, regular orientation, upside down. Glue it all together with the curd and press again.

(frosting)
Melt 200g chocolate with half package creme fraiche and spread over the cake,
Draw a hedgehog pattern using a fork and decorate with caramelized hazelnut sprinkles.

23 comments:

  1. Que óptimo que fica depois de cortado! Inteiro ninguém saberá a surpresa que terá depois ser fatiado :D
    beijinho

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  2. Olá Inês, engraçado que também estou com um post "entre mãos", por publicar com o mesmo assunto:))
    Ficou lindo, e por certo uma delicia, que aspecto tão bom!!!!!
    Beijinhos querida, uma boa semana:)

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  3. Ficou perfeito!!!
    Excelente decoração e bolo xadrez faz sempre um brilharete. :D
    Beijinhos

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  4. Seguro que le gustó a tu hermano porque tiene una pinta estupenda. Y el corte es espectacular. Besos.

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  5. Está impecável, tanto a apresentação, bem, como o sabor!!

    Beijinhos, continua

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  6. Vou experimentar já amanhã ;)
    Beijinhos

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  7. Vim conhecer o seu blog e adorei o que aqui encontrei, muitos parabéns. Já sou sua seguidora e voltarei mais vezes.

    Convido-a a conhecer também o meu blog http://narwencuisine.blogspot.pt/

    Beijinhos e boa semana

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  8. Olá !
    O irmão gostou concereteza, pois o bolo está lindo !
    Gostei de saber como se faz este super bolo.
    Bonito e original.
    Um beijinho e boa semana.

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  9. Bravo! Ficou fabuloso!
    Vou espreitar o teu blogue porque ainda só vi este post e já estou a salivar :)

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  10. Agradeço a visita ao EternosPrazeres, e aproveito para deixar meus cumprimentos pelo blog tão lindo e cheio de delícias, e o nome que você escolheu que também adorei,

    Até a próxima,

    Abraço,

    Renata

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  11. Que lindo Inês!
    Ficou perfeito esse interior em xadrez :)
    Perfeito para celebrar.
    Um beijinho.

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  12. BOLO XADREZ É UMA DELICIA, JÁ COMI MAS NUNCA ME ARRISQUEI A FAZER.
    O TEU FICOU LINDO DEMAIS.
    BJS

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  13. Olá Nizz!!
    Mas que bolinho tão apetitoso!! Tenho a certeza que o teu nmano devia ter adorado!!
    Por acaso, nunca o experimentei fazer. Vou guardar a receita e fazer num destes dias.
    Bjs

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  14. Muito bonito que ficou, gostei....bjokitas

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  15. Olá Nizz,
    UAU! Que bolo fantástico...lindo, lindo, requintado, um espetácilo para os olhos e certamente para o paladar.
    Parabéns!
    Vou ter que experimentar fazer isto um dia!
    Hoje vou falar do teu blog no meu. Bjs

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  16. O bolo ficou fantástico com um aspecto bastante apelativo. Vou levar a receita.
    Beijinhos
    Belinha
    Mundo das Receitas
    http://1000sabores1000maneiras.blogspot.pt/

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  17. Ese corte es precioso!!!
    Un besito

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  18. Ficou com um aspecto fantástico! E o efeito do xadrez deve ter sido uma grande surpresa para o aniversariante e os convidados. Gostei muito!

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  19. Olá Inês! Só tu para me pores a chorar sempre que aqui entro! Está magnífico (e de sabor, bem, nem se fala!)!! Like a chef, sempre, não é? :D
    Beijinho~~

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  20. ola ines!!
    adorei o aspecto do teu bolinho. está realmente muito bonito!!imagino o sabor......heheh só d pensar já estou aki a salivar!beijocas

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  21. Acho estes bolos lindissímos. Parabéns! Tem um aspecto mesmo guloso!

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  22. Adoro bolo xadrez , ficou lindíssimo

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