11.08.2012

A Matter of Taste

{ best lasagna recipe }


Lasagna is a dish that will please mostly anyone and that you can constantly change and improve - it is so versatile! There are some killer filling combinations, and you can always adapt it to your own liking, or your guests'. One may think it is not a quick meal to prepare, but it freezes really well, so you can make it in advance and even enjoy it on a weekday dinner. This is one of my favourite versions, with beef meat, vegetables - and the trick - cinnamon and nutmeg.


(This post was edited on the 1st of September, 2014. The picture was introduced at that time and it doesn't depict exactly the same filling recipe.)

Mais uma comida para os amigos. De entre todas as lasanhas que já fiz, gostei mesmo muito do resultado desta receita! É pena não me ter lembrado da foto!
Another recipe made for friends. I loved the final outcome among all lasagnas I've ever made! It's a pity I forgot to take a picture!

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uma das melhores receitas de lasanha.

2 kg de carne de vaca picada
500g de folhas de lasanha
4 dentes de alho, picados
1 beringela grande, cortada em pequenos pedaços
2 tomates, cortados em pequenos pedaços
polpa de tomate
azeite/óleo
espumante ou vinho branco
mistura de pimentas moídas na hora
canela
noz moscada
cominhos
orégãos
sal grosso

500 ml de molho bechamel, com pimenta e noz moscada
pesto
cheese


Refogar o alho em azeite e óleo, juntar a carne e deixar fritar bem em tacho aberto por uns minutos, temperando com as especiarias, o sal e os orégãos.
Quando a carne estiver bem cozinhada por fora, juntar a beringela em pequenos cubinhos. Juntar o champanhe, tapar o tacho e deixar cozinhar.
Juntar o tomate cortado em pequenos pedaços e a polpa e deixar cozinhar mais um pouco com o tacho tapado, o preparado deve ficar com bastante molho líquido para cozinhar a massa no forno,
Montar a lasanha, com camadas de massa e de carne intercaladas, cobrir com o bechamel e finalizar com um pouco de pesto,
Levar ao forno a 180º durante cerca de 45 minutos.
Cobrir com queijo e deixar dourar cerca de 5-10 minutos a 200ºC.

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one of the best lasagna recipes.

2 kg ground beef
500g lasagna sheets
4 garlic cloves, chopped
1 big eggplant, chopped in small pieces
2 tomatos, chopped in small pieces
tomato puree
vegetable oil
sparkling or white wine
mixed peppers, ground
cinnamon
oregano
nutmeg
salt

500 ml bechamel sauce, seasoned with pepper and nutmeg
pesto sauce
cheese


Sauté the garlic in oil, add the meat, season with the herbs and spices and let cook well, with the pan open.
When the meat is well done on the outside, add the eggplant and the wine and let cook, covered with a lid.
Add tomato and tomato puree and let cook a little more, keeping the pan closed so there will be enough liquid to cook the pasta,
Mount the lasagna with the sheets and the meat, cover with the white sauce and a little pesto,
Place in the oven at 180ºC for at least 45 minutes.
Sprinkle with cheese and let brown for about 5-10 minutes at 200ºC.

6 comments:

  1. Bom dia Inês:)
    mesmo sem foto, li a receita e imaginei o resultado,
    e, entre amigos foi com certeza muito apreciada.
    Gostei da sua originalidade, espumante e beringela,
    parece-me muito bem, costumo adicionar cogumelos,irei
    trocá-los numa próxima vez por beringela;)
    Um beijinho.

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  2. adorei a receita... a experimentar.
    Beijinhos

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  3. Olá Inês :)
    É mesmo pena não ter foto, mas por outro lado quase consigo imaginar...
    Deve ter ficado deliciosa, com a beringela e o pesto e o toque do espumante.
    Um beijinho.

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  4. Isto não se faz, tive que imaginar a lasanha... devo dizer que ficou com muito bom aspecto. :D
    Já fiz lasanha de beringela, com atum e fica uma delicia (não fosse eu adorador de lasanhas).
    Beijinhos

    Jota
    http://searchncook.blogspot.pt/

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  5. So beautiful this picture! I love your style!

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