5.17.2013

A Random Healthy Lunch

(este post tinha desaparecido não sei porquê! this post was missing, I don't know why!)

Hoje vou deixar duas sugestões de receitas leves e rápidas, de utilização de carne de frango já preparada, que no meu caso foi a que restou do jantar de kebabs.

Today I'm posting two light and quick meal ideas, using leftover chicken, which in my case came from the kebabs.



Galinha com Amêndoas
(versão light e rápida)
Ingredientes:

- carne de frango já cozinhada (assada, cozida, grelhada) sem sabores fortes
- azeite q.b.
- 2 dentes de alho, picados
- ½ cebola, picada
- 1 tomate maduro, picado
- 25g de amêndoas com pele
- piri-piri
- vinagre balsâmico
- molho de soja
- sal e pimenta

Preparação:
1) Demolhar as amêndoas em água fervida no microondas e pelar,
2) Saltear a cebola em azeite,
3) Juntar o alho, o tomate, os molhos e temperos e cozinhar levemente,
4) Juntar a carne e as amêndoas e deixar aquecer,
5) Servir com uma salada fresca ou couve salteada em alho e azeite.

Chicken with Almonds
(light and quick)
Ingredients:

- leftover chicken (grilled, roasted, boiled...) with no strong seasoning
- olive oil q.b.
- 2 garlic cloves, chopped
- ½ onion, chopped
- 1 ripe tomato, chopped
- 25g almonds
- tobasco sauce
- balsamic vinegar
- soy sauce
- salt and pepper

Preparation:
1) Soak the almonds into hot water, peel,
2) Saltear a cebola em azeite,
3) Juntar o alho, o tomate, os molhos e temperos e cozinhar levemente,
4) Juntar a carne e as amêndoas e deixar aquecer,
5) Servir com uma salada fresca ou couve salteada em alho e azeite.

7 comments:

  1. Deve ficar uma maravilha! Até ali o tomate a dar frescura me parece tão bem! Obrigada! :)

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  2. Olá Nizz! Que óptima sugestão. ;) E parece saudável.
    Beijinho e bom fim de semana. ;)

    Célio Cruz
    http://sweet-gula.blogspot.pt/

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  3. Gostei muito Nizz! Uma sugestão prática, saudável e saborosa.
    Beijinho e bom fim de semana

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  4. Que bela sugestão, Inês! Tem um aspecto fantástico.
    Beijinhos

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  5. Inês, uma sugestão cheia de sabor e bem saudável.
    Com ar de primavera :) Um beijinho.

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  6. I have never prepared chicken together with almonds but I have certainly heard of that combination and I would like to try it because we all really enjoy almonds. Your recipe does sound delightful and, again, I like the way you present your food - I saw that you also used lamb´s lettuce, that wonderful "nutty" tasting salad that always looks so pretty on a plate too.
    Have a great Monday!

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  7. Bem estou a precisar de ideias para algumas receitas rápidas e light para levar para o meu almoço. Gostei muito deste preparo.

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