5.28.2014

pull it!

{ wholewheat pull-apart bread with pesto and cheese }

Had been dreaming of baking this for ages. A party is a great excuse. A free afternoon makes it even better. So I had to give it a try ;)




Pull-Apart Bread de Cereais com Pesto e Queijo
- 2 chávenas de farinha para pão de cereais
- 1 chávena de farinha normal
- 1 chávena de água morna
- 1 saqueta de fermento para pão
- 3 colheres de sopa de açúcar
- sal
- molho pesto com bastante azeite
- queijo mozzarella ralado

1) Numa taça, juntar a água, o açúcar e o fermento,
2) Juntar as primeiras duas chávenas de farinha; bater em velocidade baixa com a batedeira com as espirais acopladas até obter uma mistura homogénea, tendo o cuidado de ir juntando a massa das paredes à mistura,
3) Juntar a restante farinha e amassar novamente, durante cerca de 5-10 minutos, até obter uma massa macia e elástica, que se descole das paredes da taça,
4) Moldar uma bola com a massa, reservar numa taça ligeiramente untada e coberta com um pano durante cerca de 2 horas, até ter crescido para o dobro do tamanho,
5) Deitar a massa sobre uma superfície limpa e ligeiramente enfarinhada, deixar repousar 5 minutos,
6) Estender a massa num rectângulo,
7) Espalhar sobre a massa o pesto e o queijo ralado,
8) Cortar quadrados do tamanho da secção de uma forma de bolo inglês,
9) Untar a forma de bolo inglês,
10) Empilhar os quadrados de massa e colocá-los dentro da forma, como fatias de pão,
11) Cobrir com um pano e deixar repousar mais 40 minutos,
12) Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 40 minutos, se necessário coberto com papel de alumínio,
13) Retirar do forno, deixar arrefecer e desenformar.

Wholewheat Pull-apart Bread with Pesto and Cheese
- 2 cups wholewheat bread flour
- 1 cup regular flour
- 1 cup warm water
- 1 pckg dried yeast
- 3 tbsp sugar
- salt
- pesto sauce with a lot of olive oil
- shredded mozzarella cheese

1) In a cup, mix water, sugar and the yeast,
2) Add the first two cups of flour; beat at low speed with a mixer with spiral wires plugged until obtaining an homogeneous mixture, being careful to remove the batter from the sides of the bowl constantly,
3) Add the remaining flour and beat again, for abou 5-10 minutes, until reaching a soft and pliable dough, that sticks out of the sides of the bowl,
4) Shape it into a ball and set aside in a slightly greased bowl, covered with a clean cloth for about 2 hours, until it reaches double the size,
5) Place it over a clean and slightly flour-dusted surface for 5 minutes,
6) Spread it into a rectangle,
7) Spread over pesto and cheese,
8) Cut it down to squares the size of the section of an english cake pan,
9) Grease an english cake pan,
10) Stock the squares and place them as slices inside the pan,
11) Cover with a cloth and let rest for another 40 minutes,
12) Bake at 180ºC for about 40 minutes, if necessary covered with aluminium foil,
13) Take out of the oven, let cool and unmould.

13 comments:

  1. Que bom aspeto, ficou perfeito.
    Bjs

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  2. Ola Inês,
    Com essa combinação magnífica, só pode ser um pull apart dos céus!!
    Beijinhos,
    Lia.

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  3. Gosto tanto e esse deve ter ficado divino
    Adorei
    bjs

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  4. Ando curiosa com este pão!

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  5. Deve de ser fantastico:) adorava provar um bocadinho... beijinhos

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  6. Anos de sonhos que deram um pão de sucesso!
    Está lindo!
    E adoro os ingredientes, pesto com queijo! Deve ser uma verdadeira maravilha!
    Um grande beijinho

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  7. lindo! já estive para fazer tantas vezes e a receita foi ficando para um canto! agora aguçaste me a vontade novamente :) beijinhos*

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  8. Aiii Inês que bom aspeto!!! :) Agora fiquei super curiosa de ver esse interior e de provar uma fatia :) Acho que esta vou ter de levar comigo para expermentar um destes dias ;)
    Beijinhos *
    PS: Hoje, lá pelo blog, "Há vida para além da massa de atum" e temos desafio a decorrer, até 5 de junho! Gostava imenso de poder contar com a tua participação :)

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  9. I love pull apart breads! This sounds great.

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  10. Ainda só experimentei a versão docinha de limão, mas a salgada já anda na lista à espera à imenso tempo, e lá vens tu com esta maravilha espevitar a minha gula! :) A tua, além de linda, têm pesto que eu adoro de paixão!
    Beijinhos

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  11. Que maravilha de pão, Inês. Até deu fome!!
    Bjn
    Márcia

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  12. que delícia, adoro fazer pão mas não faço assim tantas vezes quanto queria. Parabéns por esta receita está muito boa!

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