6.29.2014

it's a snap.

{ savoury ham and cheese muffins }

Oh how I missed the rain and thunderstorms (heart)

These muffins were based in a recipe I found here during one of my many strolls through the world of cooking blogs. Made them last tuesday for an alternative São João party here in Munich ;)
Easy and quick to whip up... (they seem actually perfect for a lazy sunday evening) you should eat them while still warm!






Muffins Mistos
(alguém disse que sabiam a tosta mista... mas eu acho que é mais a lanche misto ;) )
- 3 + 1/2 chávena de farinha
- 2 colheres de chá de fermento
- 1 colher de chá de sal
- 3 chalotas picadas
- pimenta
- orégãos e ervas de provence
- 2 ovos
- 1 chávena de leite
- 1/2 chávena de vinho branco
- 1/3 de chávena de azeite
- 4 colheres de sopa de creme fraiche
- 200g de fiambre, cortado em pedacinhos ou tirinhas
- 200g de queijo emmental e mozzarella ralado
- 200g de queijo gouda, cortado em cubinhos ou tiras

1) Refogar as chalotas em azeite,
2) Misturar a farinha, o fermento, o sal e os temperos,
3) Bater os ovos com o leite, o vinho branco, o azeite e o creme fraiche; juntar as chalotas,
4) Misturar o queijo e o fiambre na farinha,
5) Incorporar os ingredientes líquidos nos sólidos, sem bater demasiado
6) Dividir a mistura por formas metálicas de muffins previamente untadas com azeite e levar ao forno a 170ºC durante cerca de 10-15 minutos, ou até os topos estarem dourados.

Savoury Ham and Cheese Muffins
- 3 + 1/2 cup flour
- 2 tsp baking powder
- 1 tsp salt
- 3 shallots, chopped
- pepper
- oregano and provence herbs
- 2 eggs
- 1 cup milk
- 1/2 cup white wine
- 1/3 cup olive oil
- 4 tbsp sour cream
- 200g sliced ham, chopped
- 200g emmental and mozzarella cheese, grated
- 200g gouda cheese, diced

1) Sautée the shallots in some olive oil,
2) Mix flour, baking powder, salt and seasonings
3) Beat eggs with milk, wine, olive oil and sour cream; mix in shallots,
4) Mix cheese and ham into the flour,
5) Mix liquid ingredients into the flour mixture,
6) Divide the batter between previously greased muffin moulds and bake at 170ºC for about 10-15 minutes or until tops are golden.

10 comments:

  1. Que delícia, Inês! Já provava. :)

    ______________________
    Ana Teles | Telita
    blog: Telita na Cozinha

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  2. Muffins em versao tosta mista parece-me bem, que bom aspecto!

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  3. Adoro o aspecto meio desarrumado mas cheios de bom sabor! :)

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  4. Estás em Munique? Já vivi aí 1 semestre :)

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  5. Que delicia, ficou maravilhosa essa receita! Com um ótimo aspecto e certamente muito saborosa!

    Abraços,
    www.montealegrerefrigeracao.com

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  6. Que petiscos maravilhosos... Original! Adorei :)

    Bjinhos

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  7. A great comfort food in our home. We usually make toast ham and cheese sandwiches on the grill, but these are definitely step up.

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