6.12.2014

tomato stands for summer.

{ tomato and black olive sauce chicken }

Bringing you a very simple yet delicious meal.





Frango com Tomate e Azeitonas
- 400g de peitos de frango
- 3 dentes de alho, picados
- sal
- pimenta moída na hora
- ervas a gosto
- azeite
- 1 cebola, cortada em gomos
- 4 tomates frescos, cortados em gomos
- 6 tomates secos de frasco, em pedaços
- uma mão cheia de azeitonas
- garam masala
- tempero de pasta arrabiatta
- sal e pimenta
- polpa de tomate

1) Refogar o frango com o alho, sal, ervas e pimenta em azeite; reservar,
2) Refogar a cebola com o tomate seco e os temperos até ficar transparente; juntar o tomate fresco e deixar cozinhar,
3) Juntar um pouco de polpa de tomate e rectificar os temperos.

Tomato and Olive Chicken
- 400g chicken breasts
- 3 garlic cloves, chopped
- salt
- freshly ground pepper
- chopped herbs
- olive oil
- 1 onion, sliced
- 4 fresh tomatoes, sliced
- 6 jar dried tomatoes, chopped
- a handful of olives
- garam masala
- pasta arrabiatta seasoning
- salt e pepper
- tomato paste

1) Sautée chicken in olive oil with garlic, salt, herbs and pepper; set aside,
2) Sautée onion with dried tomato and seasonings until tender, add fresh tomato and let cook,
3) Add a bit of tomato paste and check the seasoning.

8 comments:

  1. Esta receita é isso mesmo Inês...simples e deliciosa (não a provei mas pelo aspeto acho que posso afirmar com toda a certeza que é fantástica ;) hehe)
    Beijinhos *

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  2. Simples e deliciosa :) São refeições que eu adoro!
    Ficou fantástica Inês!
    Eu servia-me para o jantar (daqui a umas horitas!)
    Um beijinho

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  3. Que frangos apetitoso! Receita perfeita!

    Abraços,
    www.montealegrerefrigeracao.com

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  4. Gosto muito de frango e achei a tua sugestão uma delicia
    bjs

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  5. Esse frango com inspirações italianas (?)deve ser uma delícia! Simples e fácil, adoro!
    Beijinhos

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  6. Eu adoro frango, ponto final! Por isso gosto imenso de ver sempre novas receitas com frango para me inspirar e esta está fantástica!!
    Uma refeição mesmo a meu gosto :)

    Beijinhos*

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  7. Dear Inês,these are the best kinds of recipes - making delicious use of the very best that the season has to offer!
    Liebe Grüsse und noch einen schönen Sonntag,
    Andrea

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