uma francesa na alemanha. { german style francesinha }

This recipe is definitely not for the faint of heart.
Made for my Italian 'family' one month ago ;)
They got a taste of Porto and it got them K.O. haha!

Francesinha à Alemã
(para 4 pessoas)

- 12 fatias de pão de forma XL
- 4 bifes finos de carne de vaca
- 4 Weißwürste
- 20 fatias de Butterkäse
- 8 fatias espessas de fiambre
- 16 fatias de salami

Para o molho:

- 25 ml de azeite

- 60g de manteiga

- 4 dentes de alho bem picados

- sal grosso

- 1 folha de louro

- piri-piri (muito) e pimenta preta

- 2 porções de caldo knorr natura de vaca

- 400ml de polpa de tomate

- 400ml de cerveja Augustiner

- 2 colheres de sopa de maizena bem cheias dissolvidas em água ou leite

1) Grelhar os bifes e as salsichas, abrir as salsichas ao meio,

2) Montar as francesinhas num tabuleiro de ir ao forno: 1 fatia de pão, bife, 1 fatia de fiambre, 4 fatias de salami, 1 fatia de pão, 1 fatia de fiambre, 1 fatia de queijo, 2 fatias de salsicha, 1 fatia de pão, 4 fatias de queijo.

3) Levar ao forno a gratinar, cerca de 10 minutos a 180ºC

Para o molho:

1) Refogar o alho e os temperos no azeite e manteiga,

2) Juntar a polpa de tomate e deixar cozinhar, juntar a cerveja e deixar cozinhar mais um pouco,

3) Incorporar a maizena e cozinhar até espessar para o desejado.

Servir cada francesinha num prato de sopa, deitando o molho por cima. Se desejado, juntar um ovo estrelado no topo antes de verter o molho e/ou juntar batatas fritas à volta.

Francesinha, German Style
(for 4)

- 12 XL bread slices
- 4 thin beef steaks
- 4 Weißwürste
- 20 slices Butterkäse
- 8 thick ham slices
- 16 salami slices

For the sauce:

- 25 ml olive oil

- 60g butter

- 4 finely chopped garlic cloves

- salt

- 1 leave of laurel

- chili (a lot! it is supposed to be very spicy) and black pepper

- 2 knorr natura beef broth portions

- 400ml tomato puree

- 400ml Augustiner beer

- 2 tbsp cornstarch, solved in water or milk

1) Grill the meat, halve the sausages,

2) Assemble the sandwiches in a baking tray: 1 slice bread, steak, 1 slice ham, 4 slices salami, 1 slice bread, 1 slice ham, 1 slice cheese, 2 slices sausage, 1 slice bread, 4 slices cheese,

3) Bake for about 10 minutes at 180ºC,

Sauce:

1) Sautee garlic and seasonings in oil and butter,
2) Add the tomato puree and let cook for a while, add beer and let cook a little longer,
3) Stir in cornstarch and cook until obtaining the desired thickness.

Serve each in a deep dish, pouring the sauce over. If desired, add one egg on top and/or fries around the sandwich.