10.09.2014

fondant au chocolat.

{ chocolate fondant }

it's dark. raw. gooey and turning to fudgy. gorgeous.

it's like a chocolate mousse baked bar.

you may eat it straight out of the oven... like a lava cake.

and after that, it's an heavenly gorgeous chocolate fudge.

p.s.: dust with cocoa.




Fondant au Chocolat
- 200g de chocolate negro de culinária (73% cacau)
- 100g de manteiga
- 3 ovos
- 100g de açúcar amarelo
- 50g de farinha sem fermento
- 1 colher de sopa de café
- 1 colher de sopa de cacau
- 100ml de água quente

1) Derreter o chocolate com a manteiga em banho maria,
2) Dissolver o café e o cacau na água e deixar arrefecer,
3) Bater os ovos e o açúcar até obter uma mistura cremosa e fofa,
4) Incorporar a farinha suavemente,
5) Incorporar o café e por fim o chocolate,
6) Deitar a massa num pyrex fundo forrado com papel vegetal e levar ao forno a 150ºC durante cerca de 10-15 min (o topo deve estar firme mas o centro mal cozinhado),
7) Deixar arrefecer e servir.

Fondant au Chocolat
- 200g dark chocolate (73% cocoa)
- 100g butter
- 3 eggs
- 100g light brown sugar
- 50g regular flour
- 1 tbsp coffee
- 1 tbsp cocoa
- 100ml warm water

1) Melt the chocolate with butter over boiling water,
2) Mix the coffee, cocoa and water and let cool,
3) Beat the eggs and sugar until reaching a fluffy and creamy mixture,
4) Carefully incorporate the flour,
5) Fold in the coffee and chocolate mixture,
6) Pour the batter in a deep baking dish lined with parchment paper and bake at 150ºC for about 10-15 min (the top must be firm but the centre not entirely cooked),
7) Let cool and serve.

7 comments:

  1. So chocolatey, rich, and gooey..it's simply a piece of heaven!

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  2. A única vez que fiz fondant deixei demasiado tempo e o centro não ficou nada húmido, mas claro que desapareceu todinho na mesma, afinal é chocolate :)
    O teu ficou perfeito!
    Beijinhos

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  3. Meu deus, tanto chocolate só pode ser bom!!
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    Diogo Marques
    Blog: A culpa é das bolachas! | Facebook | Instagram
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  4. Que abuso, tanto chocolate junto é uma tentação.

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  5. SO FUDGY. That looks amazing!

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  6. OMG! It looks amazing... I wish I could have a piece right now!

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  7. Está com um aspecto irresistível!
    Adorei :)
    Ficou mesmo no ponto, com o chocolate bem molhadinho :)
    Um beijinho

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