3.04.2015

(no fuss, no muss) delicious and moist gluten-free brownies.

{ moist buckwheat brownies with cherries and white chocolate chunks }


I think I may be falling for buckwheat flour!
can you believe these are some of the healthiest brownies I've ever made?
gluten-free, much lower in sugar than usual and with less butter,
yet still surprisingly delicious!?

I came up with this recipe from scratch, and I'm quite proud of it!
they are a delicious combo of moist and chewy, packed with flavour
 and really easy and quick to make, hence perfect for any chocolate cake cravings.

to stir things up a bit, I loaded my batter with cherries and white chocolate chunks.



I'll keep it simple today. like these brownies, this post is no fuss, no muss. unpretentious, straighforward and yet delicious, like these brownies are meant to be.

brownies de trigo sarraceno, deliciosamente negros e húmidos,
carregados de cerejas e chocolate branco.

150g de manteiga
1 chávena de cacau
1/2 chávena de açúcar mascavado
1/2 chávena de açúcar branco
sal, piri-piri e canela
3 ovos
1/4 de chávena de farinha integral de trigo sarraceno
100g de chocolate branco, em pedaços grandes
100g de cerejas sem caroço
3 colheradas de sumo ou calda de cereja

Derreter a manteiga sobre lume médio.
Numa taça à parte, misturar o cacau, os açúcares e os temperos.
Incorporar estes ingredientes na manteiga aos poucos, mexendo vigorosamente com um fouet. Juntar os ovos, um de cada vez, batendo vigorosamente. Incorporar a farinha e por fim o chocolate e as cerejas com o sumo, cuidadosamente.
Levar ao forno pré-aquecido a 170ºC num tabuleiro rectangular ou quadrado pequeno durante cerca de 30 minutos

~

deliciously dark and moist buckwheat brownies.
packed with with cherries and white chocolate chunks

150g butter
1 cup cocoa
1/2 cup demerara sugar
1/2 cup white sugar
salt, dried chili and cinnamon
3 eggs
1/4 cup wholewheat buckwheat flour
100g white chocolate, coarsely chopped
100g pitted cherries
3 tbsp cherry juice

Melt the butter over medium heat.
In a second bowl, mix cocoa, sugars and seasonings.
With a whisk, stir these ingredients into the butter until well mixed. Beat in the eggs, one at a time. Incorporate the flour and finally carefully fold in the chocolate, cherry juice and cherries.
Bake at 170ºC in a small rectangular baking tray for about 30 minutes.

5 comments:

  1. Sexy e deliciosos :) Adoro comer os restos que sobram de quando os cortamos ;)
    -
    Diogo Marques
    Blog: A culpa é das bolachas! | Facebook | Instagram
    -

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  2. My stomach is growling! Love that these are whole wheat!

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  3. Maravilhosos! Que aspecto fantástico, fiquei cheia de vontade de um quadradinho :)
    beijinhos

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  4. E os brownies perseguem-me....acho que vou ter de fazer uns!
    Percebo o teu encanto com o trigo sarraceno, eu também fiquei assim. E por coincidência a minha primeira utilização também foi com panquecas, que se tornaram nas mais repetidas cá em casa :)
    Também aconselho-te a experimentares os flocos, são ótimos, até em papas.
    Beijinhos

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  5. Que lindos brownies :)
    Adoro a mistura! Estão fantásticos e devem ser deliciosos!
    Tenho mesmo que experimentar o trigo sarraceno! eheh
    Um beijinho

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