Há algumas coisas que me lembro muito vivamente de Natais passados. Algumas aconteciam todos os anos. Outras são meros pormenores, coisas que aconteceram, e que nem sei bem porque me lembro, mas que me deixam com um sorriso... Ir para a cama e não conseguir adormecer no dia 23. Os meus tios e primas visitarem-nos na tarde de dia 24. Ir dentro do carrinho de compras aos Mon Cherries (e não os provar!) e Ferreros Rocher para oferecer à família. Ficar doente na noite de Natal no ano em que ia fazer de menina Natal, e ir à mesma. Brincar com playmobil a tarde inteira. Estar a escrever um romance na noite de consoada. Ver o "Sozinho em Casa". Ir para o quarto das visitas esperar pelo Pai Natal para alguém se poder escapulir e disfarçar. A minha prima sempre na casa de banho quando vinha o Pai Natal... e a lista podia continar....
Trança de Maçã
(deu para 3 tranças, pode-se congelar)
Ingredientes:
- 3 embalagens de massa folhada fresca
- 6 maçãs reineta e/ou golden
- 20g de manteiga + 20g de margarina
- 50 a 100 ml de Licor Beirão
- ½ a 1 chávena de açúcar
- 1 colher de sopa de farinha
- noz moscada q.b.
- canela q.b.
- passas q.b.
Preparação:
1) Descascar, descaroçar e fatiar as maçãs,
2) Levar a cozinhar em lume médio na manteiga com as passas até começarem a ficar tenras,
3) Adicionar o Licor Beirão e deixar cozinhar mais um pouco, tapado,
4) Preparar a mistura do açúcar, farinha e especiarias,
5) Acrescentar à maçã, mexer bem para não fazer grumos; deixar cozinhar, mexendo frequentemente,
6) Estender a massa fresca. Se a massa for circular, cortar uma aba em forma de D de cada lado, com cerca de 1/6 do diâmetro, cortar em dois e acrescentar às partes circulares sobrantes da forma inicial, de forma a compor um rectângulo,
7) Marcar a divisão do rectângulo em 3 colunas longitudinais,
8) Recortar franjas transversais, com cerca de 1 cm, de cada lado, até à marcação da coluna central,
9) Dispor recheio na coluna central, deixando uma camada uniforme com cerca de 1-1.5 cm de altura,
10) Entrançar a tarte (muito bem explicado
aqui), cobrindo o recheio com uma tira ora de um lado ora do outro,
11) Levar ao forno a 180º-200º até que a massa folhada doure.
Apple Braid
(for 3 braids, can be frozen if you want)
Ingredients:
- 3 packages prepared pastry crust
- 6 green apples
- 20g butter + 20g margarine
- 50 to 100ml Licor Beirão liquor
- 1/2 to 1 cup sugar
- 1 tbsp flour
- nutmeg
- cinnamom
- raisins
Preparation:
1) Peel, uncore and slice the apples,
2) Cook the apple slices in medium heat with the butter and raisins, until tender,
3) Add the liquor and let cook a little longer, covered,
4) Mix sugar, flour and spices,
5) Mix into the apple carefully so it won't leave crumbs and let cook, stirring every once in a while,
6) Lay the pastry on a baking tray. If it is circular, cut a D-shaped slice on each side, with around 1/6 of the diameter, cut half and add to the remaining circular sides, composing a rectangle,
7) Mark the division of the triangle in 3 longitudinal columns,
8) Cut transversal fringes with 1 cm each side, until the mark of the middle column,
9) Lay the filling on the middle column, leaving an uniform layer, 1-1.5cm high,
10) Braid the pie (very good step-by-step
here), covering the filling with a stripe from each side at tge time,
11) Place in the oven at 180º-200º until golden.
