6.09.2012

Back in Portugal...

{ creamy chocolate mousse }



Looking for a different way to make chocolate mousse? Well you have just found it! This recipe uses cream instead of butter and is infused with vanilla and orange. The oreo adds some cocoa bitterness to it. Each spoonful is creamy, soft and delicious.



(This recipe was edited on the 13th June, 2015. Only top text was added. Recipe was translated to english.)

A Betty chegou finalmente de Tallinn! Estava cheia de saudades, apertei-a com tanta força!
Convidei-a e à Margarida para jantarem em minha casa, e decidi fazer um miminho doce para a sobremesa ;)
Podem encontrar a Betty aqui!

Betty is finally back from Tallinn! How I have missed her! I hugged her so tight!
She and Margarida came to have dinner at my place and I decided to make a sweet treat as a dessert ;)
You can find Betty here!



mousse suspiro de chocolate.
suave e cremosa, com um toque de laranja.

200g de chocolate de culinária com 70% de cacau
150ml de natas
5 claras
1 gema
80g de açúcar
1 vagem de baunilha
1 folha de gelatina
9 bolachas Oreo
sumo de 1/2 laranja


Derreter o chocolate com 3/4 das natas em banho-maria.
Levar as restantes natas ao lume com a vagem de baunilha já aberta, deixar levantar uma ligeira fervura.
Raspar as sementes da vagem para as natas, descartar a vagem e derreter a gelatina na infusão.
Bater as claras em castelo com o açúcar e uma pitada de sal.
Misturar a gema no chocolate já arrefecido, seguida da infusão de baunilha e nata e o sumo de laranja. Mexer bem.
Envolver delicadamente as claras.
Retirar a parte branca de 6 das Oreo e descartar. Esmigalhar com a mão a bolacha e ensopar com um pouco de sumo de laranja.
Distribuir a bolacha ensopada por 6 copos ou taças transparentes, cobrir com a mousse e enfeitar com uma metade de bolacha Oreo em cada copo.
Levar ao frigorífico durante pelo menos 2h.

~

creamy chocolate mousse.
light and creamy, with an orange hint.

200g 70% cocoa chocolate
150ml cream
5 egg whites
1 egg yolk
80g sugar
1 vanilla pod
1 gelatin sheet
9 Oreo cookies
juice of 1/2 orange


Melt the chocolate with 3/4 of the cream over boiling water. Let cool.
Heat the remaining cream with the vanilla pod cut lenghtwise, let simmer.
Scrap down the vanilla seeds into the cream and dispose of the pod. Melt the gelatin into this cream infusion.
Beat the egg whites until stiff peaks form.
Whisk the yolk into the chocolate, and then mix in the cream and orange juice.
Carefully fold in the egg whites.
Remove the white part of 6 of the oreos and discard it. Reduce the cookies to crumbs and lightly soak them in a bit of orange juice.
Divide the mixture into 6 transparent bowls or glasses. Cover with the mousse and decorate with half oreo.
Place in the fridge for at least 2 hours.

9 comments:

  1. :D :D
    Obrigada Inês, a tua mousse estava óptima!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Era tão docinha e a textura era fantástica!!!!!!!!!!!!!
    Fico à espera de outras sobremesas, ihihi ;D

    Ja tinha mtas saudades tuas!!

    Bjinhoo

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  2. As fotos ficaram giras e a musse também (a julgar pelas palavras de quem a provou...)

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  3. Uma guloseima bem doce e cheia de saudade :)
    E com chocolate, se celebram amizades.
    Um beijinho.

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  4. Olá Nizz

    Há quanto tempo :)
    A mousse ficou fantástica.

    Beijinhos

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  5. Eu é que dei um grande suspiro ao ver esta bela mousse! Chocolate e oreos?? Adorei :)

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  6. Que forma tão simpática de celebrar esse reencontro;)
    A mousse deve ter ficado ótima, gostei da receita, diferente de todas as que
    testei até hoje, levo-a comigo.
    Beijinho.

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  7. Wow that last picture was amazing. Now I have a desire for something sweet!

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  8. ora entao, para mim sao dois sff! :) obrigado e bom dia!

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  9. Esta mousse deve ser qualquer coisa... A textura ficou deliciosa.
    Terei que experimentar :D

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