12.26.2012

Christmas Table #2

{ roasted goat cheese with fig and walnuts }



Queijo de Cabra com Figo e Noz
Ingredientes:
- 1 queijo da Serra
- 6 nozes, grosseiramente picadas
- 6 figos secos, cortados em pedaços
- 3 colheres de sopa de vinagre balsâmico
- 2 colheres de sopa de vinho do Porto
- 4 colheres de sopa de mel
- rúcula para enfeitar o prato


Preparação:
1) Abrir o topo do queijo, deixando uma margem a toda a volta,
2) Levar ao forno a 180º durante cerca de 7 minutos,
3) Tostar as nozes no forno também,
4) Levar os figos a lume médio a forte no vinagre balsâmico e vinho do Porto,
6) Retirar o queijo do forno, colocar os figos e as nozes por cima com cuidado para não esbarrigar (o meu desfez-se todo porque fiz demasiada pressão sobre ele com os frutos!) e cobrir com o mel,
7) Servir decorado com rúcula.

Goat Cheese with Fig and Walnuts
Ingredients:
- 1 goat cheese ("da serra")
- 6 walnuts, coarsely chopped
- 6 dried figs, coarsely chopped
- 3 tbsp balsamic vinegar
- 2 tbsp Port wine
- 4 tbsp honey
- green leaves for serving

Preparation:
1) Open the top of the cheese, leaving a margin all around,
2) Place in the oven at 180º for around 7 minutes,
3) Toast the nuts in the oven at the same time,
4) In a small saucepan, heat figs with the vinegar and Port over medium to strong heat,
5) Take the cheese out of the oven, place figs and nuts on the top (careful so it won't break apart and spread all around!) and cover with honey,
6) Serve decorated with green leaves of your choice.

4 comments:

  1. Tão giro o pormenor dos guardanapos! :)

    Que tenha sido um feliz Natal!*

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  2. Esse queijo deve ter ficado uma delicia,gostei muito.
    Bjs

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  3. muito bom e viciante :p

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