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These tiny green leafs are just so cute...

Les petites plantes poussent chez moi. Three little plants with tiny green leafs, so sweet.

Cloud bites and strawberries have lemon in between. { strawberry and lemon curd pavlova with balsamic porto reduction }

Für die Mütter.

Pavlova de Creme e Morangos com Calda de Porto e Balsâmico

Ingredientes:

Ninho:

- 8 claras

- 400g de açúcar

- 2 colheres de sopa de maizena

- 2 colheres de sopa de sumo de limão

- uma pitada de sal

Creme:

- 8 gemas

- 150g de açúcar

- 2 colheres de sopa de maizena

- sumo de 2 laranjas

- sumo de 3 limões

- 100 ml de água

Cobertura:

- 200g de morangos pequenos

- 1 colher de sopa de vinagre balsâmico

- 2 colheres de sopa de açúcar amarelo

- 1 colher de sopa de Vinho do Porto

- 1 colher de sopa de Licor Beirão

- 150g de açúcar branco (ou mais)

Preparação:

1) Ligar o forno a 130ºC em programa de ventoinha,

2) Bater as claras em castelo com uma pitada de sal, reservando as gemas,

3) Juntar o açúcar colher a colher, batendo sempre,

4) Por fim, bater o sumo de limão e a maizena,

5) Espalhar num tabuleiro de forno coberto com papel vegetal às colheradas, criando uma forma circular com o perímetro mais volumoso do que o centro para criar um ninho,

6) Levar ao forno durante cerca de 50 minutos e deixar arrefecer sem abrir durante 3 horas (só pude deixar 1 e o merengue estalou),

7) Preparar os morangos: cortar em metades e/ou quartos e misturar e deixar marinar com o vinagre balsâmico, o vinho, o licor e o açúcar amarelo,

8) Preparar o creme (curd): bater as gemas,

9) Misturar todos os restantes ingredientes num tacho e levar ao lume,

10) Quando completamente dissolvido e já quente, baixar o lume e acrescentar os ovos a pouco e pouco, mexendo sempre energeticamente com uma vara de arames,

11) Deixar espessar a mistura, mexendo sempre em lume médio,

12) Reservar,

13) Para montar, transferir cuidadosamente o ninho para um prato de servir, cobrir com o creme já arrefecido e deixar solidificar um pouco,

14) Cobrir com os morangos escorridos,

15) Levar a marinada dos morangos ao lume com o restante açúcar para caramelizar (pode-se juntar um pouco de sumo de frutos vermelhos para dar mais sabor,

16) Deixar arrefecer um pouco e espalhar em fio sobre a pavlova, com a ajuda de um garfo ou colher.

Strawberry Lemony Pavlova with Balsamic Porto Reduction

too tired to translate, sorry!

Sexy in Red { strawberry raspberry crumble }

The deep red color you achieve enhances your sensibility to the bittersweet taste below the crispy golden crust.

Feast your eyes first.

Crumble de Morangos e Framboesas
Ingredientes:

- 200g de morangos, sem pé e fatiados

- 200g de framboesas congeladas, descongeladas

- 25g de manteiga

- 25g de açúcar amarelo

- 1 colher de sopa de côco ralado

- 30g de farinha

Preparação:

1) Ligar o forno a 200ºC,

2) Misturar bem, com as mãos, o açúcar, o côco, a farinha e a manteiga até obter uma textura de migalhas,

3) Espalhar a fruta num pirex e cobrir com a mistura anterior,

4) Levar ao forno cerca de meia hora,

5) Servir quente com iogurte grego ou gelado.

Strawberry Raspberry Crumble
Ingredients:

- 200g strawberries, prepared and sliced

- 200g frozen raspberries, unthawed

- 25g butter

- 25g yellow sugar

- 1 tbsp grated coconut

- 30g flour

Preparação:

1) Heat the oven to 200ºC,

2) With your hands, mix sugar, coconut, flour and butter to obtain crumbled texture,

3) Spread the fruit in a baking tray and spread the mixture over it,

4) Place in the oven for around half an hour,

5) Serve hot with greek yogurt or ice-cream.

Getting ready for summer { healthy mango mouse }

This is a easy recipe I've been willing to share for a few weeks, made twice, but still got no good picture yet... So I got these pictures from mango.org, which I didn't even knew to exist!

The following recipe is based on a recipe made by my boyfriend's mother. Since it's lower in fat than regular versions, I leave it as a suggestion for those of you who, as me, are making plans to go to the beach in the near future ;)

I was just thinking... Aren't mangoes very Portugal-colored?!

Mousse de Manga Light
ou quase pudim ;)
Ingredientes:
- 1 lata grande de polpa de manga
- 8 iogurtes (naturais, gregos ou não, utilizei metade de cada)
- 12 folhas de gelatina
- 50g ou mais de açúcar, conforme o gosto

Preparação:
1) Dissolver as folhas de gelatina num pouco de água bem quente,
2) Bater os iogurtes, a polpa e o açúcar,
3) Acrescentar a gelatina dissolvida e bater novamente,
4) Levar ao frigorífico pelo menos 3 horas.


Light Mango Mousse
pudding-like ;)
Ingredients:
- 1 can mango pulp
- 8 yogurts (plain, greek or regular, I used half each)
- 12 gelatin leaves
- 50g sugar, or more to taste

Preparation:
1) Dissolve the gelatin in some hot water,
2) Beat yogurts, mango and sugar,
3) Add the gelatin and beat well,
4) Place in the fridge for at least 3 hours.